近日，全聚德王府井店餐厅部根据第三季度培训考核方案，结合店党总支“三亮、三比、三评”主题活动，组织开展“比技能”宴会摆台擂台赛，进一步提高了服务人员的操作技能。
此次擂台赛，前期经过近一个月的时间，以师带徒的方式，由各班组内训师以及管理人员根据服务规范要求，进行基础规范摆台培训考核，以此推选成绩突出人员与进入2016年北京市第四届职业技能大赛决赛的选手共计15人同场竞技。
比赛要求选手在规定的15分钟内，现场完成宴会摆台设计、斟倒酒水以及包括5种动物与5种植物在内的10种口布花的折叠。参赛选手要自备参赛用品，并提前完成创意餐台设计，餐台主题要清晰明确，摆台动作要规范到位，每名选手还要对自己的展台设计进行一分钟的创意思路讲解，终由餐厅经理进行现场评分。
比赛当日，各位选手全力以赴，各展所长，以昂扬饱满的热情，娴熟流畅的技艺，精益求精的态度，发挥自己巧妙的创意，针对家宴、婚宴、商务宴等不同类型的宴会主题，设计出主题鲜明、立意新颖、风格多样、视觉效果别具匠心、富有情调的宴会展台。