现在市面上的核桃露产品越来越多，核桃露的补脑功效被越来越多的人推崇。脂肪是脑细胞必须的营养物质，特别是其中的不饱和脂肪酸是构成脑的主要的营养素，另外蛋白质也是脑细胞的组成之一，而核桃中含有的脂肪、蛋白质恰好可以满足大脑的这一需求。
植物蛋白饮料在过去5年平均增速为28%，未来3到5年将依然保持20%左右的高速增长。贝贝核桃露是山东贝贝食品有限公司推出的一款植物蛋白饮料，公司针对市场需求，果断推出的一款主打产品。
在植物蛋白饮料核桃露（乳）国家标准中，将核桃露重要性的特征指标及防止掺假、添加花生等其他植物蛋白原料的技术指标纳入其中，标准要求蛋白质的含量要≥0.6g/100g，脂肪≥1.8g/100g，脂肪酸要符合核桃特定脂肪酸的比例要求。
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