市民的早餐桌上，可口、美味的腌制泡菜是理想的“清粥小菜”。在鹿城，山农股份有限公司有效利用本地蔬菜资源，一心一意“瞄准”益生菌（乳酸菌）泡菜的研制和开发，让这道看似不起眼的“小菜”孕育出了大“商机”.
“成就健康食品企业”,走进位于藤桥的山农股份有限公司大门，这句“白底绿字”的企业标语吸引了众人眼球。当记者穿上特定的服装，进入无尘无菌化的生产车间，看到的不是缸缸池池的传统腌制工具，而是一条条先进的生产流水线及“全副武装”的忙碌工人。
“传统的酱腌泡菜采用高盐腌制，会产生大量的亚硝酸盐，危害人体健康。而山农股份采用的乳酸菌接种、低盐发酵等国内先进的工艺技术制作，让‘山农泡菜’每克含有一亿个左右的乳酸菌，不仅口感鲜、脆，而且有益肠胃。”山农股份有限公司总经理叶周松介绍说。多年来公司坚持实业兴企，致力于在同领域行业中赶超发展，并率先在泡菜生产行业打起了“乳酸菌”的主意，正是这一乳酸菌低盐泡菜技术，成为首创并申请了专利，让价格实惠的蔬菜提高了3倍以上的附加值。公司也成为浙江省农业科技企业、省级骨干农业龙头企业，山农泡菜获评“浙江省产品”、“省级着名商标”等称号。
提及“乳酸菌”,大家都会联想到酸奶。那么，吃“山农泡菜”就相当于喝酸奶？面对记者的质疑，叶周松表示，益生菌（乳酸菌）泡菜并不是“忽悠”消费者的噱头和吹嘘，而是经科学论证的。据了解，公司自2004年成立以来，便与浙江省农业科学院、温州食品研究所等合作。这期间，为了制作出与众不同的泡菜，先后花了2年的时间反复研发，直到2006年才正式投产做乳酸菌发酵的低盐泡菜。截至目前，已研制出了近20种适应市场需求的新产品，均为带益生菌的榨菜、卷心菜、白萝卜、香菇脆笋、雪菜、长豆角等系列健康产品。
不仅如此，山农股份有限公司还坚持立足山区、服务三农，依托当地资源优势，积极打造现代化农业企业，力促当地农业产业化，带动农民增收、农业增效。如今，该公司在藤桥林山村、油岙村、新村村等地建立了数个高山蔬菜基地，建有种植基地累计近6000亩，并通过联结农户基地带动万余户农户共同致富，分别种有包心菜、白萝卜、白菜、花菜、榨菜、芥菜、豆角等10多个品种，年产蔬菜上万吨。
“乳酸菌泡菜如今也是炙手可热的航空食品。”谈及这个话题时，叶周松露出了自信的笑容。交谈中，他表示，目前已做出了泡菜航空小包装休闲食品，也与永强机场的航空食品有限公司进行合作，初步实现了山农泡菜的“航天梦想”.与此同时，公司采取多方位、多角度的品牌推广与营销模式，成功运作了批发流通销售渠道，在26个省、地（市）建立了近百个营销网点，并与易初莲花、沃尔玛、上海联华等国内外大型连锁商超公司建立了终端市场的合作关系，实现了批发与终端销售完美双结合，累计年销售额超过亿元。
目前，该公司总投资9500万元，位于温州鹿城食品加工基地的新厂房已开始启动建设，预计两年内完成。此外，公司还开设了自己的网站和电子商务平台，力求适应网络时代不同消费人群的信息需求。