10月21日上午7点20分，在“双鱼”肉脯车间生肉区，随着计时员扣人心弦的倒计时读秒“5、4、3、2、1、开始！”“双鱼”第三届员工技能竞赛激烈开赛。与前两届竞赛一致，此次“双鱼”第三届员工技能竞赛旨在为评星级员工做好基础工作，提高员工生产质量意识。比赛分为摊筛、包装、灌肠扎线三个项目，由“双鱼”工会、生产技术部、新产品开发部、质量管理部等部门联合监督举办，来自“双鱼”各部门的48名员工参加。
在摊筛比赛现场，参赛员工要求在1个小时之内完成20筛，并且符合“轻平齐”“四到边”“无眼无缝”“无搭头叠肉”“整筛肉片厚度均匀”等要求，比赛中，参赛员工们沉着应战，从烘车上层开始依次往下取筛，凭借在工作中日积月累的操作经验，熟练地将拌料后的生肉片均匀摊铺在筛子上。8点10分，十分钟倒计时提醒，冲刺阶段随之而来，参赛员工们的动作逐步加快，此时已有数名员工提前完成了20筛的摊铺。8点20分，计时员一声令下“比赛结束”，参赛员工离场，完成的筛子被依次编号，待脱水烘干等步骤完成后，由赛务组进行评审。终，何丽萍荣获摊筛组一等奖，赵林美、陆娟获得二等奖，三等奖由陈菊萍、侯佳磊、顾建霞、栾银芬获得，青年员工刘亚平获得青工奖励。
紧接着，猪肉脯小包装项目比赛有序进行，参赛员工分成数个小组，四人一组赴小包装肉脯生产线，要求在一分钟内完成比赛，并且成品须符合“速度达标”“空包数量可控”“每袋的片数在标准范围内”等要求，随着计时员倒计时读秒开始后，伴随传送带的滚动，选手们凭借灵巧的双手，熟练地将操作台上的小正片肉脯放入传送带上的夹槽内，经机器卷膜包装后有序出品。经过几组参赛员工的比拼，鞠秋萍、陈旭霞、刘桂凤、施锐凭借“快、狠、准”的手法荣获该项目团体优胜奖。
灌肠比赛要求“扎线牢固”“肉粒大小均匀”“肠体形态优美”“长短基本一致”“用线漂亮”；比赛时间仅为1分钟，此项比赛主要考验灌肠车间员工的技能掌握熟练程度，经过紧张激烈的角逐，高颖荣获灌肠组一等奖，刘用芝获得二等奖，朱红霞、蔡佳欣获得三等奖，青年员工郭继茹获得该项目组青工奖励。
10月28日，在“双鱼”第三届员工技能竞赛颁奖仪式上，“双鱼”副总经理万森对获奖员工发表了热情洋溢的讲话，万森肯定了员工们的努力成果并表示，每一届员工技能竞赛对于“双鱼”员工，都是一次难忘的锻炼机会，借助比赛更是营造了“比、学、赶、帮”的良好竞争氛围，希望大家将比赛中的拼搏精神发扬到今后的工作中，发扬到全体“双鱼”人中。