很多老北京人都有个老习惯，咳嗽不已的时候，不是看病抓药，而是买上两瓶秋梨膏，钱花得不多还顶的。这秋梨膏有药料却没有药味儿，梨香芬芳，甜润可口，是以男女老少都爱喝。秋梨膏也叫雪梨膏，是将鸭梨、雪花梨配以止咳、生津、润肺的，如生地、葛根、贝母、蜂蜜等中药加工熬制而成的。这梨必得当年的秋梨，将其洗净后擦成梨丝，用纱布包紧挤出梨汁来，再把梨汁倒入特制的铜锅里熬煮，这种锅的内壁镀有一层锡。在熬炼梨汁时加入蜂蜜、白糖和生姜等配料，后还要根据不同的配方，分别加入茯苓、贝母、燕窝等，熬成粘稠状的梨汁就是秋梨膏了。
恩济堂秋梨膏选用正宗北京京白梨、雪梨优质原料精制而成，我国梨的品种很多，诸如河北的鸭梨、北京的京白梨、山东的莱阳梨、吉林的苹果梨、辽宁的南果梨、新疆的库尔勒香梨、青海的冬果梨、贵州的大黄梨、安徽的砀山酥梨等，久负盛名，深受群众喜爱。这些名梨，鲜嫩多汁，酸甜适口，营养价值很高。据分析，每100克鲜梨中含章果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖8克，碳水化合物10克，蛋白质0.1克，脂肪O.1g，钙5毫克，磷6毫克，铁O.2毫克，以及胡萝卜素、维生素Bi,B2、C等多种人体需要的物质。梨除生食外，还能加工梨干、梨脯、梨酱、梨膏、梨汁、梨罐头，也能酿酒、酿醋，以及煮梨、蒸梨，冰糖炖梨等，制成多种多样的美味梨果制品。