泰山是中华民族大联合、大统一的象征，是历史文化的缩影，是三皇五帝活动的中心，是大汶口文化与龙山文化的诞生地，不仅具有博大精深的文化内涵:帝王文化、宗教文化和民俗饮食文化，而且具有丰富的地质科学价值和独特的美学价值。长期的人文积淀，留下了众多宝贵的文物古迹，凝聚形成了独特的“泰山文化”。泰山被誉为“十大名山之首”、“五岳独尊”。
1987年，泰山被教科文组织列为世界自然与文化遗产，是世界首例是自然与文化双遗产。公认的融自然景观与人文景观为一体的世界名山。
2006年9月23日泰山岱宗坊煎饼被山东省食文化研究会.山东历史文化名吃组委会评为“山东历史文化名吃”,成为山东传统煎饼的代表。山东煎饼源于泰山,是山东普遍、特色的食物了。也是的山东特产。研究中华饮食,必不可少的要研究泰山煎饼。
泰山地处黄河下游，是华夏民族早生息繁衍的地区，崛起于华北平原的东部，具有得天独厚的地理环境。大自然给予泰山优厚、良好的生态环境。泰安四季分明，阳光明媚，风调雨顺，气候温润，土地肥沃。既没有南方的淫雨暴晒及西部的风沙干旱，也没有北方的阳光短暂和东部沿海地区的盐碱浸蚀。在这种得天独厚的地理环境下，生长出的五谷杂粮，颗粒饱满硕大；生长的蔬菜、水果个大叶厚，营养成份高。它养育了泰山人，满足了中外游客。
泰山是自然和人文景观绝妙的结合体不仅以其雄伟壮丽文化灿烂 驰名中外而且还以物产丰富药材宝 藏著称于世。据近代泰山名医高宗岳编纂的《泰山志》记载,泰山有“特产” 60 余种,“通 产”500余味 。泰山水,《泰山志 》载："泰山玉液泉之水,性寒而沉，味甘而润有清心明目止烦润肠及利二便和轻身延年之功效 "古人称为 "泰山神水" 。经化验分析表明：水中矿物质含量极低 ；硬 度5．44度，比平原水平均低4-5度；pH 值6．3，比平原水低 1．3；含氧量为6．4 毫 克／升，比平原水高 2.6毫克／升。高氧洁净及低硬度的泰山水有利于人身健康,也利于生物生长。特殊的泰山水.一年四季分明的气候、和海拔100至1500多米的土壤造就了泰山的五谷杂粮和泰山名药 。因此,特殊的地理位置, 特殊的水质土壤, 是泰山五谷杂粮和泰山名药优于同类植物和药性的重要原因。泰山煎饼加工前配以闻名独道的泰山水发酵，煎饼原料由生长自泰山脚下的玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮,配适量泰山芝麻，花生，核桃，板栗，精细研磨而成，泰山味十足.
山东煎饼初源于泰山，已有一千多年的历史。在大汶口出土的那些器具里头，有一种叫鏊子。“煎饼”一词的使用可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。传说唐末黄巢起义军在泰山驻扎，当地百姓曾以煎饼相送。山东煎饼源于泰山亦是不争的事实。现在煎饼已经是山东普遍、特色的食物了。煎饼是山东的代表食物。现在看来也是一个很有代表性的民族产品。
让我们品评一下源于泰山五谷杂粮这一历史文化名吃吧,解读为什么“一张煎饼包天下”, 让发祥于泰山,培育文明历史、能代表、营养的纯绿色食品重现于当今追求健康,提高生活质量的时代,终让人民享用煎饼。这需要你的支持,我们愿意为弘扬民族食品的朋友服务。