据《本草纲目》记载，芹菜“聚积精气”、“除下淤血”、“止霍乱腹泻”。《本草纲目》、《本草推陈》备述：芹菜医药养生九大功效 ----降低血压、降低血糖、降低血脂、、减少烟毒、预防痛风、、健康、。尤其对抑制三高（高血压、高血脂、高血糖）有特别疗效。它能清洁肌肤细胞中的污垢、祛除皮肤油脂，有很好的祛痘清火功效，还能淡化产生的。
芹菜之所以是因为其中含有“芹菜素”（学名为黄酮类物质）和3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯；“芹菜素”具有、舒张血管、预防动脉粥样硬化等作用，在众多蔬菜水果中，芹菜中“芹菜素”含量，能减少周围小动脉阻力，恢复血管壁弹性，改善微循环，从而降低血压。
芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C和P，而且含铁、锌元素量很高，可以补铁、补锌，健脑，儿童和老年人宜。
宁夏固原西吉具有生产芹菜的独特地理优势。1、自然条件优越。西吉县位于六盘山西麓，海拔高，气候温凉，昼夜温差大，夏季温和，秋凉多雨，光热资源丰富；土层深厚，气候条件特别适宜于芹菜生产。是国内发展冷凉蔬菜的理想地区；
2、生产污染少。西吉县内重工业少，工业污染少；冬季严寒，病虫害发生少；土壤和水源中有害物质含量低。西芹种植严格使用农家肥，灌溉采用地下深井水，农药使用量少。3、产品质量优。由于西吉得天独厚的气候条件和生产环境，西吉种植的芹菜具有充足的水分和养分。4、因西吉县独特的地理优势，获得了以下殊荣：西吉芹菜通过了无公害农产品产地认证和无公害农产品认证、西吉县被评为“芹菜（产业）之乡”、“芹菜无公害生产示范县”和“果蔬标准化建设十强县”、西吉芹菜被国家工商行政总局商标局认定为“驰名商标”，极大的提高了度。5、与有机食品产业联盟进行合作，在西吉县建立有机芹菜种植基地。
宁夏西吉县旺泉食品饮料厂在地方政府产业化政策的大力扶持下，与农业大学深度合作，进行多种果蔬科学组合配伍，实现营养、功效“1+1＞2”的效果。再通过先进的萃取、精滤、、灌装等工艺流程，研发生产出了 “降降”品牌蔬菜类饮料，限度的保持了芹菜原有的养生价值，实现了对传统芹菜消费观念和消费方式的革命性引导。不仅顺应了“三高”人群对健康产品的刚性需求，而且在饮料行业中开辟了一款独特卖点的具有降压功效的蔬菜类功能性饮料。产品又通过了农业部农产品质量监督检验测试中心严格检测（检验报告：NY140716），各项指标均符合食品要求和生产技术要求，每100g“芹菜汁”含蛋白质0.232g、总还原糖3.9 g、维生素C2.01g、钾175㎎、钙33.5㎎、能量70.2k,其中甲氰菊酯、氰戊菊酯、毒死蜱、甲拌磷、铅、镉等危害人体健康的农药残留成分检测为零。标志其为真正绿色、、保健饮品，为“降降”品牌芹菜纯汁阔步迈入市场，走进人们生活提供了科学。
长期饮用的益处有：1.天然营养素。根据研究指出，单种蔬果榨成汁饮用，较容易吸收；多种果蔬打成汁，可一次摄取丰富的维生素及铁，吃进足够的营养素，健康活力一整天。2.有助身心病痛。果蔬汁中含有各式各样丰富的维生素、矿物质，可以帮助放松心情，增加抗压能力及免疫能力，可以改善因压力伴随而来身体、心里上的病痛与不适。3.预防急和改善慢性疾病。蔬菜、水果多含有丰富的纤维素、可以降低血中胆固醇、控制血糖，预防多种心血管疾病。还有抗氧化维生素，可有效预症，可以说是人人每天必备的营养素，尤其是芹菜具有降压作用明显。4.消脂一身轻。果蔬汁中含有丰富的纤维素，除了可增进排便顺畅，更能增加饱腹感，减少食物的摄取量。而且天然果蔬汁热量低，能调和体内过多的脂肪，是必备的法宝。5.给你好颜色。新鲜果菜汁含有丰富的纤维素，可促进消化、帮助排便的功效。排便顺畅，身体就不会堆积废物，自然容光焕发。6.维持血液的酸碱平衡。人体血液偏酸，皮肤就很容易显得衰老粗糙，懂得爱自己的人，早餐来杯果蔬汁，能维持血液中的酸碱平衡，让肌肤变得滑嫩细致。