山药是一种药食俱佳的好东西，可与其它蔬菜相比，它好像有点“食之无味”:在餐馆点山药，大都蒸熟了直接端上桌（地球人都知道“大丰收”这道菜吧）--食之无味，只是吃个健康；在家里做山药，大都切成小块煮在粥里--依然食之无味，只是吃个软滑。
那么，有没有什么办法，让吃山药变成一种纯粹的享受呢？
不错，这道肉松山药就是一种很不错的变通方法，并且它的做法一点儿也不难：
做法：
1、将山药洗净，上笼屉蒸熟；
2、放凉后去皮，将山药切成长条状，约么十公分长、指头那么粗即可；
3、将山药条放入盛满肉松的盘中，四周裹匀，包括两头也要裹，要求不能露出一点白色；
4、装盘，摆造型，上桌。
呵呵，简单吧。别看它简单，可是好吃又好看哦，山药条裹满了黄灿灿的肉松，山药的清香与肉松的浓香混为一体，口感上既清脆又松软，再也没有了纯吃山药时的乏味。