一些产品强化了营养素和矿物质，加入蛋白质、维生素、矿物质，也能起到强化食品营养的作用，补充了人们的营养需求。当你心情烦脑的时候如何吃一些零食，相信我们的心情就会有很大的变化，你可能会说零食与情绪这两种看起来风马牛不相及，怎么会有这样的效果呢。其时确实存在着相当紧密的联系，因为不少零食可以令人的精神进入一个奇怪的想象里，实际上膨化食品在膨化过程中，谷物原料中的淀粉很快被糊化，蛋白质和碳水化合物的水化率显着提高。
同时，维生素受破坏较少，如维生素Bl、B6的含量明显高于蒸煮后的食品。此外，富含蛋白质的食品原料，经高温短时间的挤压膨化，组织结构变成多孔状，水溶性质增加，有利于胃肠消化酶的渗入，提高了人体对营养素的消化吸收。有一定的能量和营养价值：由于膨化是在高温瞬时完成，营养物质损失小，可以作为正餐外的营养补充；改善食用品质：膨化食品经高温、高压处理，水分含量降低，限制了生物的生长，有利于提高食品的稳定性。
膨化食品在某些方面确实具有一定的营养，可以作为正餐之外的营养素补充。