以小麦粉、糖类、油脂等为主要原料经机制焙烤而成的、种类繁多的饼干产品是老少咸宜的休闲食品，部分饼干厂还专注开发儿童市场进行儿童饼干的加工制作。
儿童饼干的选择：
1、 儿童饼干的选择应该正规或规模比较大的商场和超市、规模比较大的饼干厂和品牌。
2、 应看产品名称、生产厂名、厂址、电话、执行标准、配料表是否齐全，是否在保质期内，还应看清配料表中的各种配料；同时标签上必须有QS标志。
3、 选购包装质量好的产品，好的产品包装可避免流通过程中引起的二次污染。
4、 质量好的饼干应具有产品特有的香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味，不粘牙。
大部分的儿童都会对糖类饼干情有独钟，但是事实上多吃糖并不会给儿童带来任何实质性的帮之，反而会影响正常的身体成长。饼干厂作为一种零食，只是辅助食品，不宜替代正餐。