臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。其中腌制是关键，盐量和佐料的多少将直接影响臭豆腐的质量，盐多了，豆腐不臭；盐少了，易造成腐乳的糟烂甚至腐败。臭豆腐也是当下流行食品，今天小编为大家推荐一款是由长沙市运旺食品科技有限公司生产的艾尚你臭豆腐。
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。艾尚你臭豆腐臭中有奇香，是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸使味道变得非常鲜美，臭味主要是蛋白质在分解过程中产生了硫化氢气体所造成的。另外，因腌制时用的是黄浆水、凉水、盐水等，使成型豆腐块经后期发酵后呈豆墨色。艾尚你臭豆腐外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
豆腐营养分析：
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、豆腐内含植物雌，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5、此外，豆腐对病后调养、、细腻肌肤亦很有好处。
长沙市运旺食品科技有限公司创建于2011年，长沙运旺食品科技有限公司总部设立在长沙，长沙固有“湖湘美食”发源地之称，公司拥有强大的销售网络，产品遍集广东全省、湖南、浙江、江西、新疆等地，具有10多年产品研发生产技术人才、工艺、专家和20年市场销售营销人才，使产品更有价值和特色，严谨的全员质量管理意识，从而让我们的产品更具有竞争实力。
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艾尚你臭豆腐有很高的营养价值，而且有较好的药用价值，欢迎大家前来选购品尝！