科学理论证明，葵瓜子里面含有的某种油脂，对皮肤/眼睛/大脑都有好处呢!瓜子营养丰富，香气诱人，西瓜子能健胃、利肺、润肠；葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富；南瓜子有驱虫作用，适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、疮等疾病.丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有防止发生贫血等疾病的作用。
葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源。据说每天吃一把葵花子就满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。
它还具有、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
尽量用手剥壳，或使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质。