10月22日，由獐子岛集团和烹饪协会中华小吃委员会联合主办的“獐子岛珍蚝美食节暨首届珍蚝开蚝大赛”在大连良运酒店盛大启幕。本次活动旨在树立和打造“獐子岛珍蚝”品牌形象，牡蛎产业步入科学化快速发展。水产流通与加工协会会长崔和、辽宁省海洋与渔业厅副厅长陈来钊、农业部渔业渔政管理局科技与质量监管处处长王雪光、长海县副县长邹奕冰、烹饪协会中华小吃委员会程辉、獐子岛集团董事长吴厚刚等出席活动。本次活动得到了水产流通与加工协会和长海县的大力支持。
牡蛎素有“海洋牛奶”的美称，深受世界各地消费者欢迎。未来我国生蚝及制品行业将向产品多样化趋势发展，需求市场将扩大。
陈来钊副厅长在致辞中指出，推广和树立“獐子岛珍蚝”品牌形象，塑造和提升大连海鲜名城的影响力和度，对于我省海洋渔业可持续发展具有十分重要的意义。
陈来钊强调，当前我国正处于加快新旧动能转换的关键时期，增强科技创新能力是提高我省渔业有效供给能力的重要抓手。要始终坚持市场导向、问题导向、科技导向，攻关克难，实现“獐子岛珍蚝”走出大连，走向世界。
邹奕冰副县长表示，近几年，随着人们饮食结构不断趋向营养和健康，通过饮食结构调整实现“健康”建设越来越受到社会各界的重视。健康饮食海洋类健康食品，好食品离不开好产地、好管理和好的厨艺。
邹奕冰副县长指出，獐子岛位于北纬39°，是寒暑交界的地带，物产丰富且神秘。獐子岛是国内公认的优质海鲜原产地，以其海珍品的味道鲜美、营养丰富而闻名于世。此次美食节活动以多种新方式实现了“从产地到餐桌”的消费体验，促进了海产养殖企业与酒店餐饮企业的相互促进、融合发展。
吴厚刚董事长表示，獐子岛集团牵头组织的科研团队在苗种、育成、养成、育肥、产业化开发等牡蛎培育技术和养殖技术方面进行了不断的试验。“獐子岛牡蛎”在长海县各乡镇、旅顺、庄河、烟台、威海、乳山等优质生态区域完成了规模化试养，取得了显着的成效。
据悉，獐子岛集团合资打造的“海洋种业平台”，将依托獐子岛集团海洋生物、生态技术基础，强化对“前沿技术”和“市场”的掌控能力，通过“技术+服务”实现持续产出规模化、产业化优质海产品资源，实现集团战略从资源开发向技术服务的重大升级。
“獐子岛珍蚝美食节”的举办，旨在为獐子岛珍蚝搭建一个消费者贴心品尝的厨房、“蚝友”们开心烹饪的课堂、经销商放心合作的平台。通过开蚝大赛、现场体验、网络直播、粉丝互动等多种方式，让广大消费者了解獐子岛的珍稀海域环境与严苛品质管控，了解珍蚝的品质与营养价值，让广大消费者更放心地体验珍蚝、更地烹饪珍蚝、更理性地消费珍蚝。
开蚝大赛中，20位来自餐饮和商贸的选手展开了如火如荼的角逐，他们舞动蚝刀，身怀绝艺，主持人和评委更是而幽默地介绍了如何鉴定蚝以及如何开好蚝。比赛严格执行标准，不仅关注速度，更关注开蚝的质量，蚝肉的破损、参杂等都是评委评分的重点。后，万元大奖被来自大连凤姐海鲜商行的赵连华一举夺得。
本届开蚝大赛邀请网红进行现场直播，会场外的朋友虽然体味不到满堂的蚝香，也能感受到开蚝大赛的热度。
本届“獐子岛珍蚝美食节”上亮点纷呈，为闪耀的要数“蚝吧”。来自海味当家、鸣记餐饮、海之乡、龙海渔湾四家餐饮企业的各位名厨，分别展示了生蚝的煎、烤、蒸、生食等料理方法。蚝吧里，大厨们手艺绝伦，蚝吧外，宾客们连连称赞。通过嘉宾现场投票，鸣记餐饮被评佳“蚝美味”餐饮机构。
近几年，獐子岛集团围绕渠道升级进行积极的尝试和创新。据现场负责人介绍，“蚝吧”是獐子岛集团精心打造的“与消费者零距离”的崭新业态，蚝吧在保障每颗蚝的质量的同时，对蚝的料理方法也分别做了标准化的设定，确保蚝吧为消费者提供美味正宗的料理。