1、维生素类：沙棘中含有维生素C、E、A、D、K、P、B1、B2、B6、B9（叶酸）、B12等多种维生素，因而有“维生素宝库”的美誉。
沙棘果中VC含量为800-850mg/100g，高者可达1500-1700mg/100g，是猕猴桃的2-8倍，枣子的2-2.5倍，山楂的20倍，苹果的20-150倍，葡萄的200倍，梨子的400倍，且极为稳定，号称“VC”。
沙棘油中的VE含量为206.9mg/100g，新鲜果实中为2.9mg-18.4mg/100g，比小麦胚芽油的VE含量还要高。其中活性的是占维生素E总含量51%~65%的α型，同时含有γ-VE和δ-VE，后两者具有很强的抗氧化作用。
2、微量元素：沙棘中含有28种微量元素，其中包括含量很高的钾K、钠Na、钙Ca、镁Mg、铁Fe、锰Mn、铜Cu、锌Zn、硒Se等14种人体必需的微量元素。
3、胡萝卜素：40多种类胡萝卜素，β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质等。
β-胡萝卜素是维生素A源，在我们体内转换成为维生素A。
β-胡萝卜素的抗氧化性、增强机体的免疫能力以及促进细胞缝隙连接等功能使其发挥了抗肿瘤作用。
沙棘含有12大类、428种营养活性成分
β-胡萝卜素的抗氧化作用能抑制低密度脂蛋白（Ox-LDL）的氧化损伤，所以能预防心血管疾病。同时还可以减少紫外线对皮肤损害，预防吸烟引起的肺组织损伤。
番茄红素，是另一个抗氧化剂，可以帮助预防和男性不育症和前列腺癌，可能对骨质疏松也有效，而玉米黄质维护眼睛健康。