1月9日~10日，为期两天的《豆制品工艺师》教材编委会会议在北京福建大厦顺利召开。来自农业大学食品学院的专家学者，北京二商希杰食品有限责任公司、北京王致和食品集团有限公司、成都香香嘴食品有限公司、杭州豆制食品有限公司、杭州华源豆制品有限公司、宁波豆制品有限公司、天津山海关豆制品有限公司、温州豆制品有限公司、上海至瀛食品技术有限公司、北京康得利机械设备制造有限公司、山西瑞飞制冷包装食品机械有限公司的企业技术总监和劳动部编辑出版社的编辑代表参加了会议，共同对《豆制品工艺师》教材大纲进行了讨论和审核，会议还对教材编写的下一步工作进行了安排。
《豆制品工艺师》培训教材是由劳动部就业培训技术指导中心委托食品工业协会豆制品委员会组织编写，主要是为了解决我国豆制品行业技术人才匮乏的现状，提高豆制品行业生产技术人员的知识与技能水平和产品开发能力。教材分四部分：基础知识、三级豆制品工艺师、二级豆制品工艺师、一级豆制品工艺师。基础知识部分主要包括产品特性、生产工艺原理、生产设备原理等十一个方面的基础知识；三级、二级、一级豆制品工艺师教材按照标准的三个主要职业功能生产工艺管理、产品品质控制和产品开发的要求进行知识点的展开，内容依次从浅入深，注重实践与理论的相结合。
目前，我国豆制品工艺师技术队伍还很薄弱，人才奇缺，企业特别需要经过正规培训，具有基础理论和实际技能的工艺管理人员。教材的出版将有利于培养和建立人才队伍，提高从业人员整体素质，为我国豆制品产业的健康发展打下牢固的人才基础。