8月5~10日，由食品工业协会豆制品委员会组织主办的“第六期豆制品生产工艺技术及品控管理研讨培训班”在北京顺利召开。来自豆制品行业的50多家企业近近80名学员参加了培训。
本期研讨培训在生产工艺和品控管理的基础上，还特别融入了豆制品生产设备选型、及对豆制品行业现行标准的解读等内容，更加强调了标准化生产和食品，以期引导企业为消费者提供美味、营养、、健康的产品。培训以现场讲授、研讨、答疑及实地考察参观的形式，内容从豆制品生产工艺管理及品质控制、豆制品生产过程中常见工艺问题及解决方法、豆制品生产过程中的危害因素分析与关键点控制、豆腐及豆腐干生产工艺及设备选型、豆制品工厂厂房建设和设备选型、中小型豆制品企业管理中遇到的问题及对策、豆制品工厂企业标准的制定等多方面、多角度展开。培训班邀请到了从业多年、经验丰富的业内专家和大学教授来授课，丰富翔实且务实的内容赢得了学员们的肯定。
宁波豆制品有限公司副总经理、食协豆制品委员会专家组成员董国强老师总结了豆制品生产过程中常见工艺问题的调整和控制。
食协豆制品委员会专家组成员王春杰老师对豆制品生产线上品质控制进行了详尽的解析，并着重分析了豆制品从原料处理到终包装的整个生产过程中危害因素和关键点控制。