前不久，北京食品学会（以下简称：学会）专家委员会委员蔡同一教授（学会第五、六届理事会理事长）接受了《科技文摘报》记者的专题采访。
采访中，记者了解到，蔡同一教授是我国果蔬加工学科奠基人之一、农业部“有突出贡献中青年专家”，享受政府特殊津贴待遇。1983年，他与同事们筹建了农业大学食品科学系并任系主任、博士生导师，率先提出将动物医学学院的肉类加工系引入到食品学院，不但推动了食品科学系的均衡发展，而且该学科于1989年被评为的农产品储藏加工重点学科。他在教学、科研实践中，将食品化学、微生物学和食品机械有关工程方面的内容引入到食品系，建立起集理工为一体的食品科学与营养工程学院，在他的带动下，农业大学食品学院创造多个“”——个农产品储藏与加工博士点、个博士后流动站、个特聘教授岗、个获得食品科学一级学科博士点授予权等。
蔡同一教授投身食品科学教学、科研五十余载，教书育人、著书立说，以科学家的宏观视野和脚踏实地的创新精神取得了非凡的业绩。同时，他作为学会第五、六届理事会理事长，为学会的发展建设做出了应有的贡献。