随着研究人员对
食品的创新研发，糖果、巧克力与冰淇淋先是以果仁碎、七彩糖条及朱古力碎或是巧克力涂层的形式组合出现，在进一步的创新发展中，开始出现纯巧克力、整颗果仁等新产品。
冰淇淋是一种由乳制品、蛋制品、甜味剂、乳化剂、稳定剂、香精香料及食用色素等为原料，经冷冻加工而成的祛暑食品。由于其味道宜人、口感细腻、凉甜可口、色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，还可为人体补充一些营养，在炎热季节里备受青睐。在冬季，尤其是我国东北地区，冰淇淋也已经成为人们不可缺少的休闲食品。可以说冰淇淋不再于夏季清凉解暑，而逐渐成为一种休闲、时尚的全新四季食品。
冰淇淋与糖果、巧克力的共同点
在原材料方面，白砂糖、各种糖浆、各种甜味剂、乳和乳制品、可可脂、可可液块、可可粉、食品添加剂等都是糖果、巧克力与冰淇淋的主要原料。在口味方面，以欧美、日韩和上海为例，本人经过实地调研，三地销量的冰淇淋分别是奶味、巧克力口味和果味。说明除了各自独特的风味外，异地的人们都有相似的口味。
在产品方面，如今的冰淇淋和糖果市场，已经由传统的高甜度食品向对人体更有益的健康食品方向发展，“健康食品”成为食品市场的主流，“健康”的元素可以是低糖、低脂，或在产品中添加具有健康功能的因子。如：维生素、矿物质、花青素、益生素等等。这些都是糖果、巧克力与冰淇淋共同的发展趋势。
据对相关巧克力、冰淇淋行业分析，有以下共同特点。
1.巧克力和冰淇淋都是属于快速发展的休闲食品行业。据权威数据调查显示：的巧克力和冰淇淋行业年增长率均超过10%。
2.巧克力和冰淇淋都属于季节性产品，但是巧克力的旺季在冬季，冰淇淋的旺季在夏季，这两者的结合好比双剑合璧，威力无比。
3.据有关资料显示，的巧克力和冰淇淋行业都有从低档向中发展的共性，消费群体方面又是由高收入群体为主向中低收入群体蔓延。
4.欧美人均消费巧克力、冰淇淋的数量是人均的数十倍，同样地处亚洲的韩国和日本，他们的消量也是人均的10倍以上。由此可见，巧克力、冰淇淋市场前景之远大。而从国外巧克力冰淇淋蜂拥进入市场的事实足以说明巧克力冰淇淋市场潜力之，可以说的巧克力冰淇淋市场是巧克力冰淇淋市场中有发展潜力的市场。
糖果、巧克力与冰淇淋的结合创新
尽管冰淇淋拥有悠久的起源史，但冰淇淋产业的快速发展也只是近百年时间的事。糖果、巧克力与冰淇淋的结合早也只是以果仁碎、七彩糖条及朱古力碎或是巧克力涂层的形式出现的，在不断创新发展中，逐渐出现纯巧克力、整颗果仁等新产品。可见，创新是糖果与冰淇淋产业永恒的主题。
近年来，糖果、巧克力与冰淇淋的结合创新产品更是层出不穷，还在不断地向高端发展。在巧克力冰淇淋方面有深受人们喜爱的巧克力摩卡冰淇淋、巧克力豆冰淇淋、焦糖巧克力冰淇淋、黑巧克力冰淇淋、白巧克力冰淇淋、巧克力曲奇冰淇淋、巧克力冰淇淋月饼等等。一些质优的甜筒冰淇淋在尖底4~5厘米处是用巧克力制作的，不仅味道好，而且不易使正在溶化的冰淇淋流下来。
雀巢在2004年推出的奇趣虫是凝胶糖果+混合型冰棍。橡皮糖配料为水、白砂糖、糖浆、牛明胶、柠檬酸、糯米粉。
伊利的经典巧脆棒结构丰富，在香脆的巧克力脆皮下夹有香草口味雪糕，里层的巧克力棒内更有香脆的阿华田脆饼。经典香奶棒雪糕在双层幼滑巧克力及双层牛奶口味雪糕的结合，内中的脆香饼与菠萝果肉为该产品的一大卖点。
冰芙三明治香脆巧克力脆饼与浓郁香草雪糕，在香脆的威化饼里约会，层层香脆柔滑，层层浪漫滋味，就是奉献的冰芙三明治。
巧珍多是2007年巧乐兹推出的闪亮棒类新品。香脆的巧克力外壳上喷涂巧克力饼干和碎花生颗粒，脆皮内以白色奶壳裹以棕色奶料，口味浓香丰富。
纯巧克力口味甜筒，香醇的巧克力冰淇淋包裹脆脆的蛋卷，冰淇淋花瓣淋有巧克力，饼的香脆融合巧克力的诱滑，唇齿留香，无穷回味。
香草巧克力口味脆筒，浓郁的香草牛奶雪糕淋上醇香的巧克力酱，搭配浸透巧克力汁的独特脆筒，在品尝香浓雪糕的同时更给您带来双倍酥脆的奇妙感受。
雀巢八次方巧克力芝麻脆皮雪糕是以巧克力芝麻脆为外皮内加香草味雪糕。
雀巢臻享巧克力冰淇淋为巧克力醇香，配料中有可可粉、牛奶巧克力(白砂糖、可可液块、脱脂奶粉、可可脂、乳糖、无水奶油、植物油、大豆磷脂、食用香精) (可能含微量果仁)。
和露雪梦龙香草口味巧克力酱冰淇淋，比利时风味巧克力，配料有巧克力(可可液块)、白砂糖、可可白脱、植物油、无水奶油、大豆磷脂、乳化剂、食用香精。
八喜棒冰淇淋为代可可脂黑巧克力脆皮、绿茶棒为绿茶棒冰淇淋、代可可脂白巧克力脆皮。
光明醉心筒是麦香味冰淇淋，配料中有巧克力(代可可脂)、巧克力豆(白砂糖、大米粉、小麦粉、麦芽糊精粉、代可可脂、可可粉、全脂奶粉、奶油、食盐、食品添加剂：香兰素、乳化剂)。
雀巢脆脆鲨雪糕是巧克力味脆皮+香脆饼干碎，香草味雪糕。
蒙牛随变是问顶杏仁巧克力口味雪糕，整粒大杏仁+香醇奶略。
伊利巧乐兹是醇香拿铁榛果雪糕，香草+咖啡+巧克力+榛果口味。
雀巢摩雀杏仁香草冰淇淋是浓醇巧克力味脆皮+榛选香烤杏仁粒。
和露雪梦龙卡布基诺口味冰淇淋，比利时风味巧克力。
蒙牛蒂兰圣雪香草巧克力口味冰淇淋，配料有巧克力脆皮［植物油、白砂糖、全脂奶粉、可可液块、可可脂、脱脂奶粉、可可粉（添加量≥10%）、无水奶油、食品添加剂（磷脂、聚甘油蓖麻醇酯）］、食用香草香精（添加量≥0.015%，含马达加斯加香草提取液）。其包装盒上标明（航天专用产品），优质进口奶源、添加马达加斯加香草提取物、添加西非加纳可可粉。可以说是今年的高端冰淇淋。