炎热的夏季，总让人感觉精神疲倦，内热上火。而苦味
食品具有泻火清暑的作用，常吃对人体有利。但凡事有度，吃苦味食品太过，反而对健康不利。
苦味食品大多性味寒凉，食用过多，有“寒中”之弊。这是因为寒凉食品往往能影响胃肠的消化、吸收，而人体的消化、吸收在祖国医学中归属脾胃，所谓“寒中”就是脾胃受寒的意思，况且人体在夏季还有“阴内”、“腹中冷”的特点，因此寒凉虽能解暑，但不能太过，尤其是婴幼儿和老年人。祖国医学明确指出“苦能伤胃”、“苦寒败胃”，过食苦寒食品能导致胃痛和，甚至出现腹泻，走向事物的反面。适度的办法，就是适宜调配，不能天天甚或每餐都不离苦瓜、苦菜等食品。