近日，在市场上出来了一个新品种——“五色米”杂粮，通过食品专家我们了解到，此“五色米”并非杂粮，而是一种膨化
食品。
有销售人员表示,这种五色米因是圆形的薄片状,又是由绿豆、黑米、荞麦、玉米等杂粮加工而成的,用来熬粥易熟,所以卖得不错。不过,记者注意到,这据称是由多种杂粮加工而成的五色米,每斤仅要3元左右。而其中的绿豆,市场零售价即要每斤8.5元左右,黑米每斤5元,荞麦面每斤3.5元,就连相对便宜的大米,每斤也要两三元,用这些材料加工成的五色米,为啥会这么便宜呢?
哈尔滨商业大学食品专家冯权教授解开了这一疑问。冯教授介绍说,这种五色米其实是一种膨化食品,根本不是杂粮,比较适宜炸着吃。因其是用玉米面、绿豆面加工成的,还要经过加热等加工程序,所以,杂粮中的矿物质、微量元素已发生了变化,营养价值也大打了折扣,完全不能代替杂粮。