1、关于新品种问题：我国咖啡生产应用推广的品种均为外来品种，目前还没有自主选育的品种应用于生产，各有关部门要加快新品种选育。目前我省种植的品种90%以上为Catimor系列品种，一是品种过于单一，存在很大风险；二是该系列品种由于抗锈病能力退化和咖啡叶锈病生理小种的分化，目前部分Catimor系列品种咖啡植株出现感染现象；三是该品种品质不如波邦铁毕卡混合种，因此生产急需培育高产、优质、抗病的新品种。
2、关于新技术问题：我国咖啡鲜果加工主要采用发酵脱胶技术，该技术受环境温度影响很大，随着环境温度的变化，发酵时间参差不齐，导致咖啡质量很难实现一致性，建议采用机械脱胶技术。
3、关于规避风险问题：咖啡原料市场价格波动很大，一是建议建立风险调节基金；二是实行间套种；三是开展深加工。