焙烤展览会已经跃居为第二大焙烤展览会，仅次于每三年举办一次的德国IBA展，在第十四届焙烤展览会面积为93000平方米，参展商数量为1034。从1997年首届展会展览面积0．25万平方米、参展企业70家到今年分别增长32倍和15倍的跨越。
周广军表示，焙烤展览会的快速成长和我国经济发展带动的焙烤食品糖制品工业产业繁荣密切相关。2010年，我国焙烤食品糖制品工业的总产量1859万吨，比“十一五”末期增长了115.7%，年增长平均率16.6%；销售总产值为3406亿元，比“十一五”末期增长171.1%，年增长平均22.1%。
如果说产业的繁荣推动了展览会不断进步，那么作为国内外行业信息、技术、产品、理念交流的权威平台和载体，焙烤展正是带动催熟相关企业从封闭工厂变为开放的企业、从区域品牌变成国内品牌、从关注自身到与同行竞技的重要“摇篮”。
一起来关注本届展览会的展馆：七个主要展馆加一个临时展馆，八大馆同期展示原辅材料、油脂、鲜奶油、面粉、酵母、馅料、保鲜剂、罐头、焙烤生产设备、烤炉烤箱、搅拌机、器具、打饼机、烤炉烤箱、搅拌机、器具、包装机械、西点盒、保鲜剂、展商、食品（月饼）代加工等，这些国内外厂商，全部覆盖了焙烤产业链条从原辅材料料、生产机械设备、器具到包装材料和设计的各个环节。再看看参展商的“榜单”：维益、立高、欣融、大师傅、新兰、乐斯福、顺达、安琪酵母、英联马利、顶好油脂、东海粮油、光明、蒙牛、美晨、香港金田集团加益、科麦、三麦、全麦、浩胜机械、阳政精机、城百机械、智得机械、赛思达、赛麦、伟隆、上海奉贤、昌岗、金城、三能器具、无锡贝克威尔、无锡乾能、上海昌顺、顺南馅料、日美、京日、鲁樱、联盈、广达香、栗利福、莲香楼、利口福、董老大、华美、南顺面粉、中粮集团、南粮面粉、福加德、松川远亿、富士达、松本、达和、和三精工、康帝、金麦、妙缘、广益、多连喜、天华、新绿叶、六合、银富田、荣翔包装、快车道广告、将相包装、金汇通，等等，这些企业作为行业龙头骨干企业创造的产值之和，几乎占了行业总体产值的70%以上。
不仅集合行业多，焙烤展还是“销售订单的接收站”。建立了涵盖328个地级市、2400多个县级市的成熟的买家观众网络，为展会的不断壮大提供强有力的支持，这也是展会稳居“焙烤展霸主”地位的关键所在。