2013年3月18日至19日，由烹饪协会和重庆市餐饮商会联合举办的“领军企业家沙龙之——探访重庆”活动在陶然半山桂花森林涉外酒店举办。
来自的餐饮企业代表与陶然居、骑龙火锅、苏大姐火锅、家全居等重庆品牌餐企汇聚一堂，分析陶然大观园等成功发展案例，就餐饮的商业模式与市场定位进行热议。烹饪协会顾问、上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明、烹饪协会副会长刘秀军、重庆商委副主任刘天高、重庆市工商联副刘杰锋、重庆市工商联副书记、副彭光远等领导出席了此次活动，第十一、十二届政协委员、重庆市工商联（总商会）餐饮商会会长、重庆陶然居饮食文化集团董事长严琦全程陪同交流。
思路决定出路 定位决定地位
此次活动采取“先参观，后讨论“的互动模式，实地走访了以重庆陶然居集团为首的不同类型、不同定位的餐饮企业，参会的企业家们均表示很受震撼，也很受启发。特别是严琦董事长及杜康伟总裁带领陶然居立足餐饮实体经济、立足三农、立足国家政策的转型升级路径不仅在是独树一帜的，而且也是值得各省市餐饮企业借鉴与学习的。其中严总介绍的陶然居多业态大型综合体发展模式更是引发了现场领军企业家基于商业模式与市场定位的餐饮企业转型升级的热烈讨论。
无论是北京国信诚餐饮王文丹董事长提到的向商业、社区地产的餐饮服务配套寻找机遇，还是金百万邓宏副董事长提到的打造学习型组织、满意型企业；无论是励德（香港）酒店投资吴坚董事长的突破“四门”（即选窄门、走偏门、爆冷门、跳龙门）寻求高端餐饮的转型升级，还是武汉小蓝鲸刘国梁董事长“4+2”（4即为早餐、午餐、晚餐、夜宵，2即为送餐和半成品；）的经营模式创新；无论是洛阳餐饮集团卫正欣书记对于融资上市的疑惑，还是天然居刘春岭董事长关于呼吁出台转型升级指导意见的建议，都为与会领军企业家在寻求转型升级、企业创新发展的过程中带来新的理念和新的视角。