福建省食品工业协会黄酒工作会议于2011年5月6日在福州召开。福建老酒酒业有限公司、福建惠泽龙酒业有限公司、长乐市长泉酒业有限公司、长乐郑和汉酒业有限公司、龙岩沉缸酒业有限公司、永安市吉盛轻工实业有限责任公司、沙县吉山红酒业有限公司、福建省宏盛闽侯酒业有限公司、福建省建瓯黄华山酿酒有限公司、福建闽人酒业有限公司等我省黄酒重点龙头企业的董事长、总经理及福建师范大学副教授、省黄酒专家组主任黄祖新等20余人参加了会议。会议由省食品工业协会林玉明主持。
会议首先传达了4月25日-27日在北京召开的“酿酒工业协会第四届理事会第三次（扩大）会议”和“酿酒工业协会黄酒分会第四届理事会第二次（扩大）会议”主要精神。重点传达了理事长王延才关于“科学制订五年产业规划，服务新型酿酒产业体系——酿酒工业协会第四届理事会第三次（扩大）会议工作报告”，以及黄酒分会理事长傅建伟关于“持续创新和谐发展把黄酒做强做大——酿酒工业协会黄酒分会二O一O年工作报告”。
酿酒行业协会黄酒分会常务理事、福建省宏盛闽侯酒业有限公司董事长许景介绍2011年3月6日-8日在厦门召开的“黄酒行业发展思路研讨交流座谈会”主要情况。出席会议的有酿酒工业协会办公室主任张立文、黄酒分会副理事长、黄酒分会沈振昌及酿酒工业协会黄酒分会七个常务理事单位主要负责人。许景董事长讲到，目前福建红曲黄酒已经在引起消费者的关注，值此契机，福建红曲黄酒应向低酒度发展，迎合年青消费者。酿酒工业协会和黄酒分会非常关注红曲酒的发展，专门邀请了黄酒界的龙头企业聚于厦门，商议发展纲要、研究发展决策，并就此次会议定为黄酒界“厦门会议”，并受到酿酒工业协会的肯定。
省酿酒分会黄酒专家组主任黄祖新副教授在会上分析了目前我省黄酒企业发展形势，列举省内黄酒企业一些生产投资项目，指出2011年作为“十二五”规划的年，我省黄酒企业都在加大投资力度，扩大生产规模，创新产品品种。现在食品问题引起政府及社会的高度重视，企业应诚信经营，做到不违法使用添加剂，不生产假冒黄酒。尽快制定出适合福建红曲黄酒实际情况的地方标准，并体现红曲黄酒功能成分的相关指标及反映红曲黄酒风格的独特工艺要求，以提高福建红曲黄酒生产技术水平和产品质量水平。
，林玉明重点强调了食品问题，食品质量工作是企业立足之本，要切实加强各个生产环节的管理。同时，参会负责同志向全省酿酒企业代表提出“福建省黄酒企业食品质量自律倡议书”，全体参会代表一致通过。林玉明还传达了酿酒工业协会计划在福建召开“黄酒国家评酒委员年会暨红曲黄酒品鉴会”的意向，向企业征求意见。参会代表一致表示同意举办，并对会议如何召开和提升福建黄酒的度出谋划策。
与会代表畅所欲言，对我省黄酒发展提出了许多宝贵的建设性意见。会议在热烈的气氛中宣布结束。