进口方面：2011年1-9月份，我国乳制品进口总量66.72万吨，同比增长23.0%，其中奶粉进口量达到36.01万吨，同比增长了17.6%，乳清进口量为22.82万吨，同比增长了21.3%。新西兰依旧是我国乳制品进口的主要国家，从新西兰奶粉进口量累计30.13万吨，占奶粉进口总量的84%。
出口方面：今年1-9月份，我国乳制品总出口量为3.20万吨，同比增长26.4%。我国乳制品出口主要集中在鲜奶和奶粉两个品种。从出口市场来看，仍然局限在香港、周边国家(地区)及非洲国家。出口的增加，表明社会对我国这两年奶业整治的认可，对我国乳制品质量的认同。
虽然我国奶业受“婴幼儿奶粉事件”的影响，困难的时期已经基本过去，奶业形势逐步好转，但是我们必须看到，奶业发展长期积累的深层次问题还没有得到根本解决，仍将危及我国奶业科学发展，这些问题主要有：奶牛养殖“小”、“散”、“低”的局面没有得到扭转，生产方式落后；乳品加工业布局不合理，产业发展不协调；乳制品市场秩序不规范，缺乏自律；原料奶定价机制不合理，产、加、销利益联结机制不紧密；乳品质量监管不到位，奶业标准体系不完善，行业管理缺乏统筹；消费市场培育滞后，民族奶业总体市场竞争能力弱等。
当前，我国奶业正处于从数量扩张向整体优化、提高产业素质转变的关键时期，奶业还有很大的发展空间和增长潜力，我们要加快推进奶业的转型升级。今年8月，在考察塞北现代牧场有限公司时对职工们说，“我有一个愿望：一个13亿人口的国家，应该培养出自己的奶牛品种，生产出高品质的牛奶和乳制品，培养出自己的牛奶和乳制品品牌，不仅要在占领制高点，而且要在世界上占据地位，这需要一个艰苦而长期的努力过程。但是，只要奶业企业、奶业职工和农业部门下定决心，共同努力，攀登高峰，就一定能够实现这个目标”。“十二五”时期是我国奶业发展的战略机遇期，也是加快现代奶业建设的攻坚时期，要在贯彻现有政策措施基础上，重点加强以下几方面的工作。