近日，在上海国家会议中心召开的2017商业年会上，由烹饪协会、万达商管集团共同主办的2017餐饮品牌发展论坛，吸引了400余位餐饮企业家及商业地产界领军人物踊跃参加，场内座无虚席，展开了一场餐饮品牌与商业地产界的直面交锋。
此次论坛，以“赢在商业中心”为主题，烹饪协会特邀执行副会长李亚光、万达商管集团首席总裁助理兼招商中心总经理王悦做了大会致辞。烹饪协会企业家委员会执行吴坚做了大数据分析报告。烹饪协会副会长、正餐委员会、眉州东坡（北京）实业有限公司董事长王刚，北京西贝餐饮管理有限公司副总裁楚学友，蜀海（北京）供应链管理有限责任公司总经理龚力等餐饮企业家做了专题讲演与分享。
烹饪协会特邀执行副会长李亚光在致辞中表示，近年来，餐饮与商业地产界的跨界融合，极大地促进了餐饮业的持续发展，尤其是购物中心体验式消费功能的日益突出，令以往购物、餐饮、娱乐“52：18：30”的业态经营“黄金比例”正在被打破，取而代之的是购物、餐饮、休闲1：1：1联袂主演的消费模式。由于商业中心正不断强化消费的综合体验，顾客进入商业中心用餐成为其体验过程中的重要环节。于是，绝大部分地区商业中心里的餐饮业担当了为商场消费引流的主要角色。伴随着餐饮品牌转型升级和从区域品牌走向品牌的走势，尽管商业中心餐饮业竞争惨烈，但越来越多的餐饮品牌还是选择进驻商业中心，呈现了新的开拓发展。
本次论坛上，演讲嘉宾不仅给在座来宾分析了年度商业中心餐饮Top50大数据餐饮发展趋势，同时也给大家带来了精彩的分享，从眉州东坡在海外拓展以及中餐化发展路径与模式，到海底捞的供应链管理，以及西贝餐饮品牌在购物中心快速发展的经营之道，都让与会嘉宾受益颇多。