以“世界走进，呈现世界”为主题的首届美食发展大会于9月28日在北京石景山游乐园CRD剧场隆重开幕。这是烹饪协会积极践行“一带一路”倡议，首创加快推进世界各地美食进入消费市场，中西交融，共创繁荣，合作发展的重要举措。
此次活动由烹饪协会主办，烹饪协会美食委员会、北京西餐业协会和北京石景山游乐园承办，上海创绿巨轮餐饮设备有限公司冠名。烹饪协会、中华文化促进会以及部分外国驻华机构、在华海外特色餐饮企业、美食厨师精英等约千人出席了此次大会，共襄中外美食界的盛举。
在充满和谐的氛围中，烹饪协会会长姜俊贤发表了热情的开幕致辞，他强调指出，在人民喜迎国庆、中秋佳节和党的十九大即将召开之际，举办首届美食大会具有特殊的历史意义。美食是国家经济发展的风向标，改革开放三十余年以来，美食已搭建起与合作的桥梁，赢得世界各国人民的青睐。同样，美食的发展也迎来了前所未有的机遇，成为我国消费增长的重要驱动力。随着大众对多元生活需求的增加，个性化服务、品质服务已成为未来餐饮发展的一大趋势。作为经营者，以质量为本，视食品为生命，不仅是供给侧改革的重要组成部分，而且是未来行业可持续发展的关键，更为重要的是，美食产业已迎来前所未有的春天，应牢牢把握机遇，再接再厉，努力铸就整个产业的新辉煌。随着“一带一路”国家战略的不断深入，加快美食发展已成为大势所趋。
随后，烹饪协会特邀执行副会长李亚光发布了《关于加快推进美食发展工作的意见》，这是烹饪协会助力美食加快在健康发展的又一重要举措。《意见》中提出，目前的美食餐厅数量已从2004年的3万家增至2016年的42多万家，正以每年平均27%的速度迅猛增长，在市场潜力。为进一步增进我国与世界各国各地区的美食文化融合与交流，要秉承化视野的发展理念，积极探寻和推进美食把握机遇进入开拓市场；要发挥烹饪协会美食委员会及相关活动平台的作用，搭建行业间及美食企业的合作桥梁；要大力推动美食文化的传播，打造和提升品牌在国内的影响力和度；要支持各地因地制宜建设美食广场、街区和旅游美食小镇，创建美食名城等，每年举行一次美食大会、开展各种论坛、竞赛、考察等大量行之有效的活动，加强分享和交流；要注重美食领域的人才培养，选拔和造就美食青年技艺精英人才队伍等，为美食产业持续健康发展营造良好氛围。
会上，播放了《美食文化绽放世博会》专题片，该片详实而生动地记录了由烹饪协会主办的2017年阿斯塔纳世博会美食与文化馆的精彩历程，引起强烈的反响。在现场举行了2017阿斯塔纳世博会美食与文化馆颁奖仪式，中华文化促进会驻会副会长于广华向美食文化推广奖获得者颁发了奖牌，烹饪协会会长姜俊贤向世博突出贡献奖、世博菜品、世博小吃，以及世博荣誉企业和个人颁发了奖牌和证书。
烹饪协会美食委员会徐步荣在会上做了《烹饪协会美食委员会工作报告》，他总结了近年来美食委员会在整合和推动行业发展方面所做的积极努力，无论是沙滩美食节，还是铁板烧冲击吉尼斯世界纪录等，都是合作与创新的完美融合。谈及美食的发展与腾飞，他表示，来自世界各国的特色美食纷纷进入市场，市场份额逐年增大，不同业态更加细分，西餐牛排、披萨、面包烘焙、冰淇淋、咖啡、日韩料理和铁板烧等各具风味的美食已成为性较强的发展业态。
在大会上，餐饮研究院院长吴坚发表了《美食消费市场大数据分析报告》，并做了“知趋势赢未来”的主旨发言。他采用大数据展示了各线城市美食餐厅类型、业态分布情况，介绍了西餐行业的发展趋势以及面临的困难，并提出了美食的发展方向。
面对化时代，东西方美食文化的融合，中外企业跨国发展的市场潜力，来自世界跨国公司的总裁们纷纷表达了自己对市场的信心和创业梦想。三亚？亚特兰蒂斯餐饮出品副总裁BrunoCorrea做了题为“西餐在市场的发展”的演讲。这位来自瑞士的企业家与大家分享了自己27年与厨房为伴的感悟和收获。他畅谈自己营造21个国别梦想餐厅的创意，以及把西餐的神髓和理念传递给顾客的重要性，并强调用餐也应“寓教于乐、寓教于理、寓教于意境”。他期待2018年即将在三亚开业的餐厅有如“亚特兰蒂斯”的名字一样，成为古希腊哲学家柏拉图笔下的“理想国”。来自法国的法派1855总裁本杰明？德芙同与会者分享了自己来北京发展的初衷和人生理想。通过一段自制烘焙短篇向大家展示了法派1855出品的特色烘焙食品。他表示，北京丰厚的文化积淀和淳朴的民风深深吸引着他，从2006年至今的11年里，他不断拓展自己的事业版图，他期待与会者到他的面包店走一走、看一看。
在首届美食发展大会上，烹饪协会美食委员会积极推进披萨联盟、烘焙联盟、日本料理联盟、自酿啤酒联盟正式成立，标志着美食产业更加精细化，为未来的健康发展打下坚实的基础。
大会上，来自广东拉丁餐厅董事长吴春清、北京味多美食品有限责任公司董事长黄利、将太无二董事长邢力、玛雅花式铁板烧董事长魏青，以及上海创绿巨轮设备有限公司董事长詹咏梅展开美食对话，直击行业中存在的“盲目跟风、同质化”痛点，强调锐意创新、科学化管理和特色经营是企业成功的关键。魏青董事长表示，玛雅花式铁板烧就是西餐本土化的案例。
在大会隆重热烈的氛围中，被誉为美食业“格莱美奖”的各大领域影响力品牌、美食企业家、美食青年技艺精英人才等获奖榜单发布。同时，“第二届花式铁板烧厨王争霸赛”的结果在大会上揭晓，大连天正河豚餐饮有限公司的张舰荣膺。此外，参加“2017首届日本料理大师赛”的大师们获得集体表演奖。
傍晚的石景山游乐园摩天轮广场，在铁板烧联盟大师孙兆林的指挥和全体参会人员的见证下，30名来自的精英厨师组成矩阵，共同完成了一场视觉饕餮盛宴，终实现冲击吉尼斯世界纪录的创举。当吉尼斯验证官张健公布铁板烧冲击吉尼斯世界纪录成功的结果时，所有在场的厨师做了一个“点火秀”，会场爆发出一片欢呼声，将2017首届美食发展大会推向高潮。
此次美食盛会不仅展示了美食的高屋建瓴，精彩纷呈，而且与十一黄金周“北京全民吃货节”共同呈现。9月29日至10月8日，在石景山游乐园欧风街及摩天轮广场，欧洲餐、拉美餐、东南亚餐、日料、韩餐、咖餐、烘焙、披萨、铁板烧等悉数到场，曾经成功冲击美食世界纪录的城堡蛋糕、用寿司做成的九龙壁、神秘的巨型榴莲披萨、超级黄油月饼、猫山王榴莲月饼、星空甜甜圈、泰国咖喱鱼、盆栽冰激凌、巧克力喷泉、加州火鸡翅、西班牙海鲜饭、水滴打糕、精酿啤酒等三十余种特色美食将营造一场令人回味无穷、亲民惠民的狂欢盛宴。