8月14日，餐博会组委会在南京召开秘书处工作会议。省商务厅服贸处胡晋元、省餐饮行业协会于学荣、江苏新会展集团总裁周正海等领导和餐博会组委会秘书处工作人员共10多人参加会议。会议根据7月30日召开的餐博会筹备工作汇报会确定的活动方案和各主办单位要求，细化了工作方案，商讨了秘书处管理办法，明确了工作分工，讨论了展厅布局等事宜。
会议指出，今年上半年全省餐饮业以转变餐饮经济结构为主线，促进餐饮业转型升级，以发展大众化餐饮为方向，转变餐饮经济发展方式，今年1-6月份实现餐饮服务收入856.39亿元，呈现出总体平稳、稳中有进的基本态势。会议要求，办好餐博会要以服务企业、服务行业、服务百姓为宗旨，坚定不移地走市场化发展道路，努力把餐博会办成行业认可、企业满意、社会赞许的品牌展会，为提振消费信心，扩大消费，促进餐饮产业要转型升级作出积极贡献。会议认为，办好、办成餐博会时间紧、任务重、困难多，特别是在当前餐饮业面临的困难和挑战明显增多的情况下，举办餐博会要贴近实际、贴近需求，要坚持围绕中心、顾全大局、克服困难、协调沟通的原则，坚定只许成功、不许失败的办展思想，要调动一切可以调动的力量广泛动员餐饮企事业单位参展、参赛、参会。会议强调，目标一致，筹备细致，通力协作是餐博会组委会秘书处有效开展工作的前提。当前要把餐博会招展招商工作作为重点，整合资源，拓宽思路，主动出击，吸引有影响力、有度、化程度高、有带动效应的品牌企业参展，要合理安排好各项活动，以展带会、以活动促展，推进餐饮产业链融合发展。要加强展会宣传，制定宣传方案，通过新媒体和传统媒体的有机结合，扩大餐博会影响力。会议希望，餐博会组委会秘书处全体人员要以更加务实的工作作风，更加进取的心态，更加饱满的工作热情投入到工作中去，圆满完成餐博会各项工作任务。
省餐饮行业协会于学荣强调，面对复杂形势和艰巨繁重的任务，餐博会组委会秘书处要集中精力狠抓工作落实，奋发进取，不折不扣按制定的工作方案做好工作。于认为，办好餐博会关键在人，要选好人，用好人，调动工作人员积极性。在招展工作中要做到统一工作分工、统一宣传口径、统一展位布置、统一对外报价、统一协议签订、统一招商代理、统一财务核算、统一绩效考核。于希望，全体人员要树立办展、节约办展、办展为民的理念，要积极沟通各主协承办单位争取工作支持，要加大招展招商力度，要进一步扩大宣传，要按照化、特色化、品牌化的办展思路，努力把餐博会培育成为我省商务领域的品牌展会。
省商务厅服贸处胡晋元出席会议并讲话。胡科长在肯定秘书处前一阶段工作后指出，省商务厅作为餐博会牵头主办单位，将全力做好服务工作。胡科长认为，餐博会要成为市场化运营模式的品牌展会，就要确定为企业服务、为餐饮产业链服务的思想。胡科长表示，餐博会要紧紧围绕城市化、经济化、企业化的要求，将餐博会和淮扬菜发展紧密结合，通过展会加快走出去推广步伐，在这方面省商务厅可以积极协调沟通。胡科长希望，秘书处要把江苏的特色美食之乡、美食名城、美食名镇在餐博会这一平台上加以展示。要注重饮食文化的传承和发展，大力支持餐饮业发展。