2017好食材烹饪大赛虾肴总决赛于10月13日在南京展览中心隆重开赛。来自全省选手以不同品种虾为食材，现场烹制出一道能体现江南特色，满足10人食用量，规定1小时内完成，是家庭中易于推广制作的作品。
一上场亮相的有盱眙於氏虾神总经理於新凯、南京金鹰大酒楼行政总厨饶龙安、南京食朝汇餐饮管理有限公司总厨吴振、苏州新城花园酒店厨师长朱玖伟等八位制虾高手，各自简短的介绍后，主持人一声令下，锅碗齐鸣，吹奏出一曲和谐美妙的旋律。尤其吸引媒体和大众目光的数盱眙於氏·虾神总经理於新凯，大屏上滚动的画面和字幕展现的荣誉称号，令现场观众都想尽快地品尝到由厨师华丽变身的老总，亲手烹制创新的“虾神都梁香龙虾”，随见一盘只只大虾鲜红挺立，虾肉坚实饱满，吮吸卤汁流淌、口味堪称天下美味大虾。评委周妙林点评时说道：今天的虾肴比赛，虾的品种不同，所处的年代不同，更可喜的是口味不同、技法不同、各有千秋，显示出江南厨师对虾品制作已经达到登峰造极的地步，淮扬菜未来的发展大有希望。
参赛选手吴振制作的“蒋公酒酿虾”则体现出民国大菜的风范。蒋公喜爱的大虾和酒酿相搭的产品，又一次回归到都市生活人群中。饶龙安则是打出南京金鹰大酒楼中华名菜“元宝虾”外壳微甜，虾肉洁白，酥脆晶莹剔透，深受现场儿童和老人的喜欢。