作为传统的蜜饯行业，泉利堂将传统完美的与现代工艺相结合，走出一条无论在生产、管理还是销售都比较成功的的道路。
一个始于 源远流长的足迹
泉利堂创始人陈建鑨先生自年少时常年从南安山区一带贩卖新鲜水果至晋江。因当时交通非常不方便，靠人挑或牲口拉货，常常运到目的地就要花一天时间，第二天如果没卖完水果有的就出现腐变，造成很大的损失，陈建鑨先生就开始琢磨如何解决这个问题。
有一天，他在捞菜缸腌菜时发现缸里有两颗橄榄，咬下去还是好好的，这个发现让他十分激动，一个制造蜜饯的想法就在他脑子里产生了。以后如果碰到卖不掉的水果，他就拉回家里用盐巴腌制，一段时间后再以清水漂洗干净，加以白糖和蜂蜜炮制，等那个季节的品种过季后再投入市场卖，结果大受欢迎。因在加工当中，用井水泡制的蜜饯过不了一个星期就会慢慢变黑，而用古塘里的泉水腌制的产品可以到一个月以后才慢慢变色。因泉水有利于制果，恰当时的很多店名与家庭作坊都有一个堂字，故名“泉利堂”。泉利堂因此得名和传承。
内外兼修的品牌榜样
泉利堂秉承着“诚信创业，优质创新”的企业理念，本着打造蜜饯品牌的理念，不断调整经营布局，不断优化生产、管理，大胆引进现代营销，推出自主创新，将传统食品与市场相结合，以奋发向上的精神和严谨认真的态度为指导，使企业保持持续快速健康的发展，树立了良好的企业品牌形象。
在现任的带领下，泉利堂秉着勇于进取的胆略与对传统休闲食品的远见卓识，加大引进现代设备、管理模式，强化营销管理，持将传统食品与现代营销严谨结合，对消费市场和产品进行不断升级和细分，优化产品形象包装、销售终端卖场形象。泉利堂已经从过去的小作坊迅速成长为集食品开发、生产、销售为一体的现代化企业。
跟随绿色脚步
泉利堂致力于乃至全世界每一位消费者，提供传统、绿色、健康、保健的优质蜜饯产品和服务，倡导低碳健康时尚生活方式。锁定追逐绿色健康食品的消费人群，以差异化的市场产品和品牌理念，创行业风气之先，为蜜饯这个传统行业与现代经济相结合闯出了一条比较成功的道路，为泉利堂注入了更广阔的发展前景。
传统与现代的思想碰撞出火花。蜜味传百世，饯香享万家，泉利堂坚持产品持续优化改良。在产品功能上不断推出绿色健康保健的功能型产品，在产品风格上能敏锐地吸纳适合自身的时尚生活元素，始终走在潮流前沿，令传统和现代健康完美复合于一体。泉利堂蜜饯属闽式蜜饯，以蜜杨梅、一品梅、甘草梅、橄榄为。