上海餐饮业两大协会合并后，沈思明会长在各种场合强调，要把推广餐饮业现场管理规范（六T实务）作为重要抓手，加强行业自律，规范行业管理，提升餐饮业整体形象和整体素质。
今年五、六月份，在广大会员单位的支持下，协会举办了四期餐饮业现场管理规范“六T”实务培训班，参加单位62家，学员500多人（其中有部分是已实施企业再进修的旁听人员）经过专家讲授与实地考察共二天半的培训，学员们深切体会到（六T实务）是解决“标准”如何落实，并长久坚持的好方法，来自某大集团高星级宾馆的学员说：原来想本企业各方面条件好，已经做得蛮不错了，现在看看示范企业的现场确实了不起，知道了自己的差距。来自某连锁企业的学员感慨地说：没想到“六T”有那么多亮点，回去告诉领导，下一批多派几个骨干来学习。还有一家新兴的连锁企业学员说：我们企业有些地方也能做到，但坚持难。通过学习知道该如何做了。奉贤区在区食品药品监督局的领导下，已将（六T实务）推广到农村、村办的固定酒席场所，他们的目标是凡涉及到餐饮的都要推广“六T”。
沈思明会长身体力行，在近举办的培训班上亲临现场听课，并发表了热情洋溢的讲话。他强调“六T”实务现场管理规范在全市餐饮业要加快推广实施，无论对提高企业的管理水平和员工的综合素质，还是加强食品提高卫生管理水平都将起到极为重要的作用。他还特别感谢原上海餐饮行业协会何义钊老会长借鉴国外和香港的经验，在餐饮业中创新发展，推行“六T”实务现场管理规范，为行业的发展作出的贡献；感谢一大批“六T”示范单位，在行业中发挥的作用。沈思明会长要求大家认真听、仔细学，回去踏踏实实地实施“六T”实务，殷切期望上海每一家餐饮企业都要成为（六T实务）的达标企业。