“这将是建国以来河南规模的豫菜大赛，五大特点足以说明一切，规格、规模、选手强、奖励多、评委。”昨日，在省商务厅举办的“河南省第二届豫菜品牌大赛动员会暨新闻通气会”上，河南省餐饮行业协会副会长王春峰说。
近年来，因种种原因，“豫菜”品牌一直叫不响，提到豫菜，就连河南人自己对什么是豫菜、豫菜的特点和代表菜肴都有哪些，脑子里几乎都是一片空白。豫菜的品牌没有真正树立起来，不仅影响了豫菜市场的开拓，制约了经营豫菜企业的发展，就连豫厨应聘的待遇也是偏低的，“这种现象真使我们汗颜，甚至感到悲哀。”昨日，王春峰在会上说，为此，河南决定从困境中冲出去，振兴豫菜。
本次，由省商务厅、旅游局等八个部门联合提出了关于振兴豫菜的实施意见，并果断决策与漯河市政府在今年１２月初举行河南省第二届豫菜品牌大赛。通过这次大赛，展示豫菜风采，让更多的人们认识豫菜，了解豫菜，树立豫菜的品牌，使其响遍河南，波及。
据了解，本次大赛是我省餐饮行业发展史上规模、水平的一次大型主题赛事活动。规格：大赛组委会是大赛的领导机构，省委常委、常务副省长李克担任组委会主任，副省长史济春担任组委会副主任。高规格的领导机构是大赛成功有力的组织保障。规模：本次大赛涉及餐饮行业４个工种和教育成果展示，参赛选手上千人，再加上助手和工作人员大约有５０００人左右，这个规模在我省同类赛事历史上是空前的。选手强：参加本次大赛表演赛的对象是和省级的名师、大师，参加新秀献艺赛的是持有劳动部门颁发的中级工证书以上的技术人员。这些选手都身怀绝技，各有高招，是我省餐饮界的精英和主力军。奖励多：一是荣誉奖，二是登报公告，三是物质奖，各个工种的前六名都颁发奖金，可达６０００元。以上这些奖项，在我省同类赛事历史上是从来没有过的。另外一个让人耳目一新的特点是，本次大赛的评审委员会与以往不同，以往担任评委的名师、大师都是参赛选手，本次评委由社会各界代表人士担任，避免了大赛的不公。
本次大赛将在２００７年１２月１日~３日在漯河举行，届时，比赛的所有赛事都将在开放的广场上进行，菜品的整个制作过程都将在评委与观众面前展露无遗，一场餐饮盛宴即将上演。