11月1日晚，由秘鲁驻华使馆、秘鲁文化协会、秘鲁商会、秘鲁旅游和出口促进会、人民对外友好协会共同举办的秘鲁美食节在北京隆重开幕，秘鲁驻华大使卡洛斯·卡普纳伊，人民对外友好协会副会长谢元，秘鲁文化协会、秘鲁商会总经理何莲香以及各国驻华外交使节、政商界人士出席。烹饪协会代表应邀出席了开幕式。
秘鲁美食节设北京和西安两个会场同期举办，为期两周，旨在促进秘鲁美食文化传播，加强秘鲁出口农产品，特别是已向出口的蓝莓、鳄梨、芒果、芦笋、葡萄等产品的推广，同时推介秘鲁旅游业。卡普纳伊大使表示，秘鲁是一个多元化的国家，种族多元、生活形态多元，这也体现在秘鲁美食上，秘鲁美食节希望能够将秘鲁美食和人民一起分享。
和秘鲁建交46年以来，双边关系不断增强，友好往来日益频繁，秘鲁美食节的隆重开幕是中秘两国人民友好关系的又一例证。开幕式晚宴主厨、秘鲁着名厨师弗拉维奥表示，秘鲁美食和美食有许多相似之处，中秘两国都生产高营养价值食材。秘鲁饮食文化深受饮食文化影响，秘鲁各地中餐馆数量甚至比秘鲁本地餐馆还多。
为提升青年厨师的视野，烹协部特别组织了北京昌平职业学校烹饪的师生代表参加了此次美食节开幕式。师生们与秘鲁名厨交流互动，学习秘鲁美食烹制方法，了解秘鲁餐饮文化习俗，现场气氛十分活跃。