由山西省烹饪餐饮饭店行业协会举办的“2017山西名厨大会暨晋菜与山西面食产业发展论坛”在山西饭店隆重举行，山西省政协副张璞、山西省总工会副韩丽珍、山西省财贸轻纺烟草工会常务副王利刚等应邀出席大会并讲话，边疆副会长代表烹饪协会出席了大会。近期分别通过烹协注册的和省协会经过培训、考核、认定的烹饪大师名师、全省各市县餐饮协会的负责人、餐饮企业家代表、正大、雀巢等供应商以及省主要媒体记者300余人参加了大会。
在会上，省政协张璞副做了加快晋菜餐饮产业化发展的讲话、中烹协边疆副会长做了中餐化发展讲话，肯尼亚大使馆委托代表介绍了与山西餐饮产业的意向合作，山西省总工会副韩丽珍针对即将举办的“山西烹饪大师名师创意菜技能竞赛”活动发表了讲话；五台山风景名胜区旅游发展局局长赵如战介绍了“2017年五台山小吃节”活动的策划思想和筹备工作。
本次大会还回顾了改革开放以来 ，特别是中央“八项规定”以后，山西餐饮业积极向大众化转型，全力打造山西餐饮文化品牌的历程，成功典型有：江南餐饮集团董事长王艳梅致力于打造山西餐饮电商供应链平台；海外海餐饮集团赵伟华总经理创新出了“老太原餐馆”、“晋心面馆”餐饮品牌，正在深圳孕育开业的晋菜文化特色餐馆“杏花堂”等；山西会馆董事长高绍军专注于建设山西能吃的面食博物馆；资深级烹饪大师岳更生让150多家山西剪子面香飘；顺溜餐饮董事长郑宇为“今生做好一碗面”为宗旨，发展大众喜闻乐见的餐饮品牌；洪洞重八席董事长张新平为努力以传统宴席吸引食客……山西餐饮业转型升级过程中，一大批企业家本企业和山西餐饮业走出困境的奋斗历程让参会者深受鼓舞与启发。参加“山西美食走进”与“2015世界中餐锦标赛”的名厨团队把他们将山西美食文化推上舞台和在赛场上拼搏的感受与大家分享。大会为一批（山西）烹饪大师名师命名并颁发了荣誉证书。
会上，着名品牌正大集团、雀巢与省烹协签订协议，启动晋菜、山西面料、小吃品种的工业化转化的研发创新工程，为实现晋菜与山西面食餐饮品牌化、连锁化、产业化发展打好基础。