2017年12月30日至2018年1月2日，第三届海南旅游美食博览会在海南三亚市跨年举办，精彩纷呈的美食、传统特色和地方名小吃汇聚一堂，受到国内外游客和本地百姓的热捧，为元旦假日的海南旅游消费掀起热浪。此次美食博览会得到国家旅游局的支持，由烹饪协会作为指导单位，海南省旅游发展委员会、三亚市主办，作为为期一个半月的2017年（第十八届）海南旅游岛欢乐节的压轴大戏。
12月30日，2017第三届海南旅游美食博览会在三亚美丽之冠拉开帷幕。海南省政府副省长刘平治，国家旅游局旅游促进与合作司巡视员张西龙，海南省旅游发展委员会主任孙颖，白俄罗斯驻华大使鲁德·基里尔和烹饪协会特邀执行副会长李亚光，以及来自22个国家和地区及国内19个省市的代表团出席了开幕式。
博览会期间，海南刘赐贵、省长沈晓明分别亲临现场考察，会见了国内外的名厨代表，观看了各地餐饮中华品牌企业展示。
本届美食博览会为期四天，主题为“把世界美食请进海南，把海南美食推向世界”，活动规模大、参展企业多、产品范围广、化程度高。除来自各地厂商带来上万种名优特产参展外，20多个“一带一路”沿线国家携品牌企业汇聚海南，让更多人在品味美食的同时，也感受到海南丰富多彩的多元化旅游美食文化与优美舒适的旅游环境。据统计，第三届海南旅游美食博览会参展人数达28.6万人次，总交易额2.36亿元。
为弘扬中华饮食文化，助力旅游美食发展，由烹饪协会组织的中华集体展示成为本届美食博览会的亮点之一，来自北京的东来顺、老门框、护国寺小吃、柳泉居、奶酪魏，天津石头门槛，东北老边饺子、李连贵熏肉大饼，杭州楼外楼，苏州松鹤楼，成都赖汤圆、陈麻婆豆腐，云南建新园，安徽耿福兴，福建同利肉燕、木金肉丸，重庆三十三碗重庆小面等20余家“耳熟能详”的招牌美食和特色小吃齐聚一堂，受到来自各地观众的钟爱。
在美食博览会上举办了·海南美食大赛，八大菜系烹饪大师和来自法国、瑞士、加拿大、新加坡、科特迪瓦等国家的名厨现场展演烹饪技艺，并与各地的百名厨师精英人才同台竞技，开展了名厨争霸赛的角逐。