12月7日至8日，2017中华小吃产业发展大会在福建沙县召开。本次大会由烹饪协会、沙县主办。旨在贯彻落实党的十九大精神，传承和弘扬中华小吃文化，大力培育特色小吃产业，推动传统小吃技艺振兴发展，提升小吃品牌建设水平，加快推进小吃产业创新发展。来自近30个省区市的50余个市县行业组织和小吃企业代表400人出席了此次大会及“小吃大艺，巡味”走进福建沙县、2017（沙县）小吃旅游文化节等系列活动。
中共沙县杨兴忠致欢迎词并发表主题演讲，他介绍了沙县20多年来在沙县县委县政府领导和推动下，沙县小吃为解决农民就业、农村致富，弘扬小吃文化走出了一条创新之路，目前已在拥有3万多家沙县小吃店，年产值达到70多亿元，并走出了国门。近年来，沙县小吃又实现了新的跨越发展，注册新商标，健全连锁体系，建立产业链，使沙县小吃迈上规范化、连锁化、规模化发展的快车道。
大会上，国内餐饮业专家为小吃业发展“把脉”支招。四川旅游学院院长卢一就中华小吃化做了专题讲演；餐饮产业研究院院长吴坚采用大数据做了小吃消费产业数据调研与趋势分析；华中农业大学副教授谢定源就寻找小吃行业发展瓶颈的突破口，为中华小吃产业发展谋划新战略发表见解。大会还邀请餐饮企业家分享了创新发展典型案例，扬州冶春餐饮公司总经理陈军交流了弘扬小吃文化，实现连锁发展之路；上海巴比馒头董事长刘会平阐述了“一年卖出10亿元巴比馒头”的诀窍；新农村建设袁家村课题组组长宰建伟生动讲述了“袁家村小吃产业化发生的奇迹与愿景”，与会代表积极探寻新时代中华小吃的传承与变革、小吃产业的持续发展之道。
江苏省餐饮行业协会常务副徐浩、主任助理韩雨轩率领南京回味餐饮公司董事长匡启香、徐永明，淮安古文楼餐饮公司董事长刘炳双、扬州冶春餐饮股份有限公司总经理陈军、昆山刘锡安大师奥灶面董事长刘锡安等江苏20多家品牌小吃企业赴沙县参会考察。
扬州富春、冶春餐饮扬州三丁包、扬州炒饭、昆山刘锡安大师奥灶面、南京回味鸭血粉丝、泰州会宾楼烫干丝、泰兴仁和楼黄桥烧饼、镇江宴春肴肉、淮安文楼、靖江南园、江苏尚香蟹黄汤包、溧阳王新华乌饭糕、无锡王兴记小笼包、徐州两来凤、金悦饮服糁汤、苏州黄天源糕团等荣获地标十大名小吃。