食品问题是当下考验企业的大问题，其严重制约了企业的经营发展。近日，为了使消费者对蜜饯行业重回消费信心，余杭区蜜饯协会在余杭召开了第二次全体会员大会，联合本地40家蜜饯企业签订了“杭州市余杭区蜜饯行业食品自律公约”。以下是详细内容
章，总则
条，为使 杭州市余杭区蜜饯生产加工做到依法生产，诚信经营，在行业内 形成自我管理、自我约束、自我监督的自律机制；加强行业自律与行业管理，自觉维护食品的良好社会环境；形成放心、的食品管理体系，维护行业共同利益与行业形象。
第二条，蜜饯 行业是指从事 蜜饯 食品生产加工、分装活动的企业单位的总称。
第三条，蜜饯 行业自律公约的基本原则是守法、诚信、食品。
第二章，自律条款
第四条，确立“以食品为荣、不为耻”的道德标准和价值观念，把确保食品摆在生产管理的位，加大食品方面的资金投入与研究，积极推进本行业的职业道德规范建设。
第五条，确立严格按照国家法规、标准生产、销售食品的法制观念和意识，确保食品标准特别是强制性标准得到有效执行。严格遵守《中华人民共和国食品法》、《预包装食品标签通则》、《浙江省食品条例》、《食品生产加工企业落实质量责任监督检查规定》等有关的法律、法规、政策和标准。
第六条，把好原料关，从源头防止食品的污染。建立原料索证与进货验收制度，不使用无生产许可证、无产品合格证的食品原料，食品原料验收合格后方可投入生产。禁止使用非食用原料生产食品，不违规超使用范围、超使用量使用食品添加剂，确保生产加工源头方面的食品。
第七条，加强生产过程中的卫生管理， 人员、设备、设施、环境的卫生达到要求。执行从业人员健康管理，所有食品从业人员必须取得健康证；执行有效的清洗、措施，生产场所、生产设备的清洁卫生和；生产环境卫生清洁，产品在生产过程中无污染情况；所有池必须确定液浓度，并定期检查，定期更换；内包装间的清洗方法执行到位。
第八条，加强生产工艺流程和关键控制点的管理。做好生产记录，包括投料、配料、漂洗、糖渍、晾晒（烘制）、挑选、包装全过程；建立建全生产工艺过程控制文件，食品添加剂的使用必须做好记录； 关键控制点必须建立相应的控制要求，确定检查频次、检查人员、检查方法并做好记录， 确保蜜饯生产全过程得到有效控制。
第九条，产品必须检验合格后方可出厂、销售，对未经检验和不符合产品质量标准的产品杜绝流通上市销售，有完善的出厂检验报告和记录，检验人员定岗到位，检验设备在有效期限内使用。建立完善的质量承诺、不合格食品主动退市、消费者投诉制度，欢迎社会与媒体的监督与指导。
第十条，产品应当符合食品国家标准及有关产品标准，相关标准如下： GB/T10782-2006 《蜜饯通则》； GB14884-2003 《蜜饯卫生标准》；地方标准及备案有效的企业标准。
第十一条，自觉接受、服从政府主管部门的监督管理；不断提高自查自律和自检自管能力，自觉召回并销毁不食品，召回不符合标准的食品；出现食品事故后，及时向事故发生地的食品监管职能部门如实报告，积极配合政府按照食品事故应急预案组织实施应急救援工作，将风险减到小。
第十二条，维护行业共同利益与行业形象。正确引导科学消费、消费。要诚信经营，不自毁长城，不炒作不利于食品、不利于市场健康、不利于社会和谐安定的 “ 理念 ” 和 “ 信息 ” ；倡导企业间的团结合作，不侵犯他人的技术秘密和商业秘密。不故意损害同行商业信誉和产品声誉。
第三章，公约的执行
第十三条，本公约由杭州市余杭区蜜饯行业协会组织实施和管理。协会按自律条款内容，开展每季一次的履约检查，公约履行单位应自觉配合检查。
第十四条，公约成员单位应自觉履行本公约的各项自律条款，执行中产生的意见和建议，及时向协会反映，由协会秘书处负责收集和整理，上报理事会讨论研究。
第十五条，为促进公约的实施，在行业内通报定期开展公约执行情况的检查结果，对自律公约执行到位的单位在行业内进行表彰；对检查中存在的问题的企业责令改进，如发现不整改情况，可建议区质监分局对此单位开展执法检查，以事警告。
第十六条，行业内从业单位违反本公约，任何单位均可向协会举报；对扰乱市场、侵犯同行业企业和用户利益的行为，经批评教育未能改正的，将进行通报、媒体曝光直至责令退会，以维护行业市场环境和企业的合法权益。
第四章，附则
第十七条，本公约由杭州市余杭区蜜饯行业协会理事会负责制定、修改和解释
第十八条，本公约经协会理事会审议通过之日起实行。