由香港贸易发展局主办及茶文化交流协会合办的第八届「香港茶展」于2016 年8 月11-13 日假香港会议展览中心成功举行。本次展会超过230 家来自世界各地的参展商向15000 名买家和观众展示各地独特的茶产品，大会亦安排多场茗茶时段及茶艺表演，并提供一系列有市场资讯的研讨会和活动，如买家论坛、「茶经论道」讲座、「品茗汇」讲座、「金茶王」等一系列茶文化活动。
香港茶展展览不但有助产品推广，期间还安排一系列品茶聚会和其他活动，促进业界交流，成为有效益的贸易桥梁，让各参展商可以接触到不同买家及拓展业务，例如茶艺表演”锦绣天府品牌川茶” 香港推介会、”如何欣赏日本抹茶”；又设立茗茶时段让参与者品尝茶及其他国家的茶；亦包含了茶叶品牌的数码营销策略，让茶业跟上时代的步伐。展览会亦开放给公众入场参观，这也是消费者与参展商直接会面交流的好机会，参展商可以在此推介产品和开展业务。
由咖啡红茶协会主办的「金茶王大赛」是每年香港茶展的一大亮点。香港以传统奶茶闻名，「金茶王大赛」更是冲茶高手、传媒及市民的焦点。本地冲茶高手于茶展中举行的「金茶王大赛」进行预选，结果由陈子平取得「香港金茶王」。陈子平亦代表香港迎战来自世界各地的奶茶师傅，包括多伦多、墨尔本、上海、广州及深圳的师傅，夺得金茶王美誉。