5月29日，江苏省餐饮行业协会注册省级评委暨知识更新培训班在省餐博会电子商务平台所在地（南京剪子巷2号2幢）举办，来自全省大专院校、大型酒店资深的烹饪教育工作者和烹饪大师30名参加了培训。本期培训按照《江苏省餐饮行业注册省级评委评定条件》，省级评委等级分为一级和二级评委。取得国家职业资格高级技师证书，在大赛和省级一类职业技能竞赛中获得前三名、从及烹饪多年，年龄在60周岁以上，参加本次培训合格者可破格为一级评委，其他颁发餐饮业注册省级二级评委。
注册省级评委按工种分为：中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点、餐饮服务五大类，餐饮业省级评委裁判长采用聘用制，一赛一聘，裁判长在餐饮业注册省级一级评委中产生，由各类技能竞赛主办单位予以聘任。省级评委注册工作在省餐饮行业协会官网中统一注册，建立省级评委档案，并有一套严格的管理机制，接受社会的监督。
本次培训共分三部分，首先学习省餐饮行业协会颁发的《江苏省餐饮行业注册省级评委评定条件》、《江苏省餐饮行业注册省级评委聘用管理》、《江苏省餐饮行业注册省级评委工作手册》、《江苏省餐饮行业注册省级评委职业道德》等有关规范条例。省餐饮行业协会副胡畏作《解析执裁工作中的N问题》专题讲座。
，以实物进行模拟评分，并相互沟通交流，提高培训人员对作品评判分值的认知和熟练掌握评判的流程，旨在以评促改、以评促技艺的提升，真正为全省餐饮行业培养出一批职业素养高、技艺精的裁判队伍，为推动全省餐饮行业持续发展做出新的努力。