7月7-9日，美国中餐联盟创会赵锐在南京与江苏省侨办、江苏省餐饮行业协会、江苏省海外交流协会领导商议第三届中餐业峰会举办事宜。与省商务厅交流明年第100届芝加哥餐饮酒店用品博览会及举办大中华美食文化博览活动，参观考察餐博会电商平台、福中集团、四季大通集团、胖鱼头、海盗船长、金鹰大酒楼等企业。
8日上午，省侨办王华主任、徐开信副主任、国外处吕静处长，省餐饮行业协会于学荣执行会长与赵进行工作交流。拟定于9月7-9日在南京举办的2018第八届·江苏餐饮博览会期间召开第三届中餐业峰会，商议了峰会主题、规模、内容等事宜，助力中餐繁荣计划，传播中餐文化。