4月13日上午，由饭店协会、山西省商务厅、晋中市联合主办，山西广播电视台、平遥县具体承办的2017世界面食大会启动仪式在太原市湖滨大酒店隆重举行。饭店协会副会长平安稳、山西省副省长王一新、山西省副王文保、山西省商务厅厅长孙跃进、山西旅游发展委员会主任盛佃清、山西省广播电视台台长郭健、饭店协会副会长、名厨委员会石万荣、饭店协会副会长、河北省饭店烹饪餐饮行业协会会长吕毅华、饭店协会副会长、山西省饭店业商会会长屈启晓、晋中市副市长任忠、平遥县县长石勇等有关领导出席启动仪式。
山西省作为主要的面食大省，山西省拥有400多种面食技艺技法，6种面食被列入非物质文化遗产。本届世界面食大会，核心将邀请40家品牌面食企业和面食大师同台竞技，其中包含了来自国外的10个国家代表团。面食竞技地点放在了千年古城平遥县，通过面食电视竞技，选拔的面食品牌落户平台打造面食一条街。启动仪式上，山西省副省长王一新宣布面食大会正式启动。山西省商务厅厅长孙跃进致辞，指出希望通过面食大会，树立山西新形象、提高山西面食竞争力、推动山西面食走向世界、提高山西核心竞争力。饭店协会副会长平安稳代表主办单位之一致辞，表示饭店协会将全力配合好山西省、山西省商务厅，共同打造一场高水准的世界面食大会，邀请国外和的为的面食企业和面食大师前来参加，展现世界面食文化和弘扬中华面食技艺。