12月4日上午，“第53届饭店与餐馆协会年会暨一带一路饭店业合作大会”在杭州开幕。饭店行业组织、饭店行业、国内外产业链机构、专家学者近千名代表欢聚一堂，共同探讨一带一路饭店业发展新动力与市场新机会。
饭店协会会长韩明、商务部原副部长张志刚、杭州市刘德生、饭店与餐馆协会 Ghassan AIDI ，麦德龙集团 Jeroen de Groot为大会开幕致辞。
出席开幕式的还有世界旅游组织前 Fransesco Frangialli、世界航空业联合会前任 Geoffrey Lipmann等行业组织领导人，以及来自美国、法国、希腊、克罗地亚、尼泊尔、捷克等国家的饭店协会会长，麦德龙、法国航空、万豪、凯宾斯基、雅高、喜来登等来自酒店集团的负责人。
此外，杭州市发改委、杭州市西博办、杭州市旅委、杭州市委宣传部、杭州市商旅集团、杭州市市场监管局等政府部门领导，以及北京首旅酒店集团、上海锦江集团、上海杏花楼集团、万豪酒店集团、南方航空、杭州饮服集团、西安旅游集团、江西旅游集团、厦门舒友集团、苏州水天堂集团、上海丰收日集团、上海众美联集团、口碑信息集团、美团点评集团等饭店协会副会长以及各省市饭店餐饮行业协会的负责人，以及关心支持饭店餐饮行业的媒体也出席了开幕式。
韩明会长首先介绍了饭店业的发展情况，指出饭店业已进入高质量发展阶段，今天的饭店业正经历着消费市场变化、技术革命等多重推动力下的深刻变革，倡议饭店业共同构建更加紧密的沟通合作网络，加强信息沟通、人员往来和项目合作。并建议加强对行业消费市场变化的研究，共同推进业态创新、模式创新；加强对新技术在行业中的应用，推动新技术、新设备在市场的应用；建立饭店业的新标准，推动饭店业的可持续发展；建立绿色食材交流合作平台，推动进口食材的项目合作；建立饭店餐饮业人才培养与交流合作平台，开展院校间人才培训体系的务实合作。
商务部原副部长张志刚强调开放将成为新时代的重要特征，饭店业曾在在开放中找到了自己的经营理念、科学管理以及现代化发展当中的差距和不足，获得了极大的发展，未来将继续坚持交流与合作，扎实推进一带一路建设，遵循共商共建共享原则，在政策沟通等五通的基础上打造合作新平台。