2012年烟台食品工业面对欧债危机进一步蔓延，农副产品的价格普遍上涨，人力资源成本也在不断的攀升。这些不利因素理应按照“稳中求进”的总基调，积极转方式，精心调结构，全力开拓海外市场，依靠科技创新和科技进步，扎实推进产业结构和产品结构调整，积极实施战略，食品工业保持平稳增长。
一、食品工业实现平稳增长。2012年全市规模以上食品工业企业551户，完成主营业收入1585.54亿元，同比增长3.4%,其中，农副食品加工业完成主营业务收入1027.48亿元，同比增长2.5%,食品制造业完成主营业务收入214.45亿元，同比增长-5%,酒、饲料和精制茶制造业完成主营业收入343.6亿元，同比增长12.6%.三大行业比例为：64.80:13.53:21.64,以粗加工和 为主的农副食品加工业比2011年下降2.86%个百分点，食品制造和酒、饲料和精制茶制造业分别上升1.17和1.69个百分点，转方式、调结构的成果已初步显现，行业集中度进一步提高。全市规模以上食品工业实现利税174.15亿元，同比增长1%;其中农副食品加工业实现利税93.81亿元，同比增长5.9%食品制造业实现利税21.90亿元，同比增长-1%,酒、饲料和精制茶制造业实现利税58.65亿元，同比增长-5.2%.全市规模以上食品工业实现利润134.77亿元，同比增长1.9%;其中，农副食品加工业实现利润75.32亿元，同比增长1.8%,食品制造业实现利润16.52亿元，同比增长-0.9%,酒、饲料和精制茶制造业实现利润42.93亿元，同比增长3.2%.
2012年，全市食品工业主营业务收入过10亿元企业24户，比上年增加5户，其中，过20亿元企业7户，比上年增加1户，过30亿元企业6户，比上年增加4户。烟台张裕集团有限公司以主营业务收入142.16亿元，继续高居行业榜首。全市过10亿元24户企业完成主营业务收入696.46亿元，占全市规模以上食品工业的43.93%,比上年提高8.15个百分点。2012年，全市食品工业实现利润过亿元企业达到24户，比上年增加7户，24户食品企业实现利润总额达到68.98亿元，占全市规模以上食品工业的52.15%,比上年提高10.46个百分点。
二、大力实施战略，加快转型升级步伐。2012年烟台食品行业进一步加大“食品名城”宣传力度，紧紧围绕打造名企、名品，积极推进战略，转变经济增长方式，不断调整行业结构和产品结构。
2012年度山东省省长质量奖授予中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司，是2012年我市获此殊荣的企业。在2012年山东省质量竞争力百强企业名单中，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、山东鲁花集团有限公司、中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司榜上有名。2012年全市食品行业新增“解百纳”、“益生YISHENG及图”、“蓝白及图”、“金色时代庄园GO”4件驰名商标，总数达到22件，占全市拥有驰名商标总数的34.38%,居全市各行业首位。2012年全市食品行业新增山东省着名商标11 件，总件数达到89件，占全市拥有山东省着名商标总数的26.89%.
2012年在第十六届世界食品科技大会上，欣和企业凭借科技、品质、工艺、健康等多方面的创新，代表调味品行业捧得“食品工业奖”.
三、食品行业科技创新再传新捷报。2012年烟台市食品行业面对各种不利因素，依靠科技进步和技术创新，加快结构调整步伐，一批科技项目脱颖而出，一批高新技术企业行业健康发展。
2012年国家科技奖励大会上，烟台食品行业有三项成果获得国家科学技术进步二等奖。它们是：山东鲁花集团有限公司等单位联合完成的“高含油油料加工关键新技术产业化开发及标准化生产”,山东鲁花集团有限公司等单位联合完成的“果蔬食品的高品质干燥关键技术研究及应用”,山东民和牧业股份有限公司等单位联合完成的“畜禽粪便沼气处理清洁发展机制方法学和技术开发与应用”项目。
在省政府公布的2012年度山东科学技术奖励决定中，烟台华海生物制品有限公司等单位联合完成的“海洋生物蛋白资源制备系列功能寡肽和功能蛋白技术与应用”项目获山东省技术发明一等奖。海阳市黄海水产有限公司等单位联合完成的“大菱鲆‘丹法鲆’新品种培育与养殖技术”项目获山东省科技进步一等奖；烟台泉源食品有限公司等单位联合完成的“苹果采后增值关键技术及产业化”项目，山东东方海洋科技股份有限公司等单位联合完成的“耐高温刺参品系选育、特色健康苗种培育与生态增养殖技术”获山东省科技进步二等奖；烟台恒源生物工程有限公司等单位联合完成的“L-天冬氨酸的生物转化技术及产业化”项目，烟台市喜旺食品有限公司等单位联合完成的“肉制品加工传统工艺的技术改造与产业化示范”项目，烟台张裕集团有限公司等单位联合完成的“蛇龙珠葡萄特征香气成分的确定及对葡萄酒风味的影响研究与应用”项目，烟台百佳水产有限公司等单位联合完成的“绿鳍马面鲀生殖调控与苗种规模化生产”项目获山东省科技进步三等奖。在2012年烟台科学技术奖励大会上，山东东方海洋科技股份有限公司获得“烟台市科学技术合作奖”.
2012年烟台市食品行业继续加快技术创新体系建设步伐，山东海益宝水产有限公司被认定为省级企业技术中心，烟台圣丰食品有限公司、山东安源水产股份有限公司被认定为市级企业技术中心。截止到2012年底，全市食品行业共有企业技术中心3户，省级企业技术中心8户，市级企业技术中心10户。有12户食品企业被认定为高新技术企业。
四、外贸出口逆市低速增长。2012年全市食品工业面对海外市场低迷，出口不畅不利因素，巩固传统市场，积极开拓新兴市场，全年食品行业外贸出口额达到30.55亿美元，同比增长7.4%.全市食品行业年出口额500万美元以上企业142户，比上年增加2户；年出口额1000万美元以上企业81户，比上年增加1户；年出口额3000万美元以上企业19户；年出口额1亿美元以上企业3户，比上年增加1户。
在全市食品行业主要出口产品中，水产品及其制品出口额14.48亿美元，同比下降3.13%;其中水产品制品出口额5.29亿美元，同比增长12.29%.水果出口额4.23亿美元，同比增长1.28%;其中，苹果出口额2.72亿美元，同比下降2.3%.蔬菜出口额2.18亿美元，同比增长6.76%.肉食鸡及其制品出口额0.87亿美元，同比增长10.50%.粉丝出口额0.86亿美元，同比下降1.09%.花生及其制品出口额0.56亿美元，同比7.69%.罐头出口额0.21亿美元，同比增长17.08%