2018年9月10日，由烹饪协会、南昌市食品药品监督管理局主办，南昌市餐饮（烹饪）行业协会承办，中共南昌市西湖区委组织部及联合利华饮食策划支持的餐饮服务单位食品管理员培训（南昌站）在西湖区党建中心举办。来自南昌市120余家餐饮企业的一百多位行政总厨及企业负责人参加培训。烹饪协会副会长冯恩援，南昌市食品药品监督管理局副巡视员李年生，南昌市餐饮（烹饪）行业协会会长涂立波出席开班仪式。
此次在《餐饮服务食品操作规范》正式实施前，在江西南昌举办餐饮服务单位食品管理员培训，势必提高南昌市餐饮服务单位食品管理员的食品法律意识和业务技能，同时强化餐饮服务单位的食品管理，使南昌市餐饮服务单位食品管理水平得到切实提升。南昌市餐饮（烹饪）行业协会涂立波会长在致辞中指出：新《餐饮服务食品操作规范》的出台为餐饮企业提出了新的要求，全行业要高度重视食品工作，学员要在坚守赣菜、提升烹饪技艺水平的同时，不断提升餐饮业的质量操作水平。李年生副巡视员在讲话中要求学员把学到的食品知识有效地运动到酒店管理和后厨质量管理体系中。
冯恩援副会长从行业发展状况及趋势分析、2018餐饮业质量提升工程等方面为学员带来一场生动别致的课程。培训会上，南昌市食品药品稽查支队队长徐艳钢通过食品法律法规讲解、真实案例分析、图片展示等方式对食品管理员的职责要求、餐饮食品基本概念、食物中毒的预防和自救、餐饮加工操作过程控制要求等多方面进行了详细的讲解，并对操作难点和容易遇到的问题进行了讲解和指导，培训结束后统一组织了考试。
本期培训不仅让南昌市餐饮从业者对食品有了正确的认识，更对餐饮企业诚信经营、规范操作，提升食品管理水平起到了积极作用。