当地时间1月27日，2019“欢乐春节”美食展演团在迪拜进行春节美食文化展演期间专程来到阿联酋酒店管理学院，为当地师生带来了一场别开生面的美食文化大讲堂，受到了师生们的热烈欢迎。
阿联酋酒店管理学院是阿联酋着名的酒店餐饮高等职业技术学府，在旅游服务占有重要位置的阿联酋成为重要的职业教育和技术人才基地。阿联酋活动主办单位得知本次展演团名厨大都是五星酒店总厨，而且副团长是着名的教授大师——扬州大学旅游烹饪学院院长周晓燕，早在活动筹备时就提出要请大师们到学院与师生们分享美食文化。
美食展演团的名厨们走进学院就被师生们热烈的掌声包围了，周晓燕教授特地穿上带有国旗的厨师装走上讲台，为百余位师讲授了春节美食文化，主题是独特的年夜饭文化。周教授讲到，过年习俗历史悠久，在传承发展中已形成了一些较为固定的传统文化，有许多相传至今，如办年货、扫尘、贴年红、团圆饭、拜神祭祖、赏花灯等习俗，其中，年夜饭是春节不可缺少，也是重要的习俗，传承者经久不衰的家庭团聚、家庭互敬互爱的传统美德。周教授从年夜饭的寓意、不同地域的年夜饭传统等不同角度对年夜饭进行了介绍，引起了现场师生的浓厚兴趣。
为让学生对春节美食文化有更直观的了解，名厨团队在现场还演示了茶艺、陕西传统面食制作、果蔬雕刻等技艺，以职业学院师生喜闻乐见的形式，诠释了博大精深的饮食文化的魅力。在场听课的学生代表用中文对团队的用心付出表示了感谢，同时希望名厨团队能够常到阿联酋酒店管理学院，为学生带来更加丰富的饮食文化知识和技艺。