5月16-17日，由烹饪协会主办的2017年餐饮业质量提升工程正式拉开帷幕，烹饪协会联合河南省餐饮与饭店行业协会在河南郑州开启首期餐饮业食品员培训，来自郑州当地和周边地区的100多家餐饮企业约180多人参加此次培训。2017年餐饮业质量提升工程得到了烹饪协会副会长单位联合利华饮食策划的鼎力支持。
烹饪协会副会长乔杰、河南省餐饮与饭店行业协会常务副会长郭京普、河南省餐饮与饭店行业协会副会长兼张海林及联合利华饮食策划对外事务高级经理陈众等出席开班仪式。在开班仪式上，烹饪协会副会长乔杰指出，食品目前是餐饮业面临的一大问题，要加强餐饮企业食品工作，积极提高餐饮从业人员的食品意识，加强学习，严格落实餐饮业食品监管责任，确保消费者“舌尖上的”。
此次培训邀请了农业大学何计国教授、联合利华饮食策划食品特级咨询师陈志国老师分享了的食品控制、操作规范等知识，让学员们把知识带回到企业中去。
培训期间，学员们参观了以“产品主义”思维为经营理念的巴奴毛肚火锅中央厨房并在其商鼎路店考察用餐，体验了巴奴毛肚火锅从食物源头到餐桌的食品标准化。