为贯彻办公厅《关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意见》有关精神，打造具有国家特色的“服务”品牌，鼓励餐饮企业将服务质量作为立业之本，提高餐饮服务业的美誉度，实现行业的价值倍增。4月15日，由烹饪协会主办、烹饪协会服务委员会承办的首届“服务”大会在北京人民大会堂隆重举行。大会得到国家相关部门、业内企业和新闻媒体的大力支持，来自各地的餐饮服务行业代表、企业和员工代表等共五百余人与会。
烹饪协会会长姜俊贤在致辞中指出，在餐饮业转型发展的新阶段，在落实供给侧结构性改革并着力提高供给侧体系的质量和效率的要求下，倡导“服务”理念，创新服务精神，传承服务文化，丰富服务内涵，拓展服务外延将成为一条餐饮业可持续发展的道路。“服务”作为一种理念、一种职业典范和现代经营管理的职能，在服务经济开始成为国民经济发展的重要引擎的背景下，在餐饮行业倡导和推广“服务”，成为烹饪协会义不容辞的历史责任。这也是推动全行业在市场经济体制下可持续健康发展的重要举措。
“服务”理念的领军人物，旅游协会会长段强到会并在致辞中提出，“服务”的诞生具有三个层面的内涵，一是世界经济模式发展趋势需要国家调结构转方式；二是国内企业需要创造世界商机，实现可持续发展；三是当前消费层面的需求层次从功能性服务上升为精神和情感服务。所以可以将“服务”的核心思想总结为水平、本土特色和物超所值。北京宴董事长杨秀龙认为，随着市场竞争日趋激烈，“服务”将有效助力餐饮业打造核心竞争力，现在的服务理念已经不是服务态度好与不好那么简单，顾客是感性和理性并存的，光有物质上的优惠和创新是不够的，从情感上打动顾客，就要对目标消费群体做信息采集和数据分析，从而对不同的目标群体做个性化的沟通，让顾客有个性化的用餐体验，从细腻的情感关怀上照顾到顾客的每一个细节。
大会对2015年度餐饮服务行业企业进行了表彰，北京宴禧餐饮管理有限公司等十家企业荣获2015年度“服务”十佳品牌企业称号；浙江外婆家宴西湖餐厅等十家餐厅荣获2015年度“服务”十佳创意主题文化餐厅称号；旺顺阁（北京）投资管理有限公司等三十家企业荣获2015年度“服务”品牌企业称号；北京西部马华总部基地餐厅等三十家餐厅荣获2015年度＂服务＂创意主题文化餐厅。烹饪协会向首批元老级、资深级和特殊贡献的餐饮服务大师进行了授勋。同时，烹饪协会聘任了10名＂服务＂导师。