在阿联酋稿各酋长国考察期间，代表团先后深入到阿布扎比 “小尾羊”、迪拜“刘一手”、“郑和”、“面条坊”、“楼兰”、“大唐渔宴”、“新潇湘”等当地中餐厅，以及帆船酒店“海底餐厅”和多家阿拉伯餐厅进行了实地考察，与这些餐厅的高层管理人员、总厨等进行面对面的交流，了解他们的经营状况、中餐特色、遇到的经营问题等情况，共同探讨如何在当地继续开拓中餐市场。内蒙小尾羊集团董事长余佳荣专程从国内飞赴阿联酋，在阿比扎比小尾羊店与代表团进行了座谈交流。重庆刘一手迪拜店热烈欢迎“中烹协家人”来店考察。目前这两家国内餐饮品牌企业率先走进阿拉伯国家，在阿联酋开设十多家分店，发展势头强劲。高端的郑和中餐厅位于迪拜运河酒店内，面条坊位于世界的迪拜购物中心内，都属于迪拜酋长穆罕默德·本·拉希德·阿勒马克图姆的产业。据了解，目前迪拜还拥有香宫、皇朝、中华餐厅、鼎泰丰等一些比较的中餐厅，但数量不多，中餐在迪拜的发展还有非常大的潜力。
在迪拜考察期间，为了加快促进清真餐饮在中东地区发展，代表团副团长、烹饪协会副会长马志和举行了收徒仪式。毕业于卓美亚阿联酋酒店管理学院，目前在迪拜帆船酒店从事餐饮经营管理工作的青年厨师薛建雄正式拜北京清真菜传承人、烹饪大师马志和为师。
清真餐饮企业家们怀着无比憧憬的心情，参观了阿布扎比扎耶德清真寺，这是阿联酋的清真寺，名列世界第六大清真寺，成为阿联酋的标志性建筑之一。他们还考察了阿联酋遗产村、迪拜国家博物馆、朱美拉棕榈岛、帆船酒店、阿联酋及中东文化中心沙迦等，开展了丰富多彩的伊斯兰文化活动，拉近了清真餐饮企业家与阿拉伯世界企业家之间的距离，深度了解了伊斯兰文化，同时体验了阿联酋深厚的历史文化底蕴与高速的现代化发展，增强了清真餐饮企业家们加快走向世界的信心。