为了创新传统火锅，满足时尚消费，海底捞？首届火锅出品大赛经过近90天的筹备期，成功吸引了由来自13个省市和共计100名选手人参与各项赛事角逐。于11月15日在北京进行了总决赛，决赛出品覆盖锅底、蘸料、涮品、小吃和饮品五大类别，总出品量高达546项，终决出247项创新出品菜品，大赛组委会共颁发40万元奖金。
本届赛事由烹饪协会主办，烹饪协会火锅委员会承办、四川海底捞餐饮股份有限公司冠名联合呈现。烹饪协会会长姜俊贤、四川海底捞餐饮股份有限公司总经理杨小丽出席了决赛开幕仪式。本届火锅出品大赛云集了众多国内餐饮业大咖组成的专家裁判团，由烹饪协会副会长、火锅委员会汤庆顺担纲大赛主任，资深级注册烹饪大师屈浩任总裁判长，由注册烹饪大师郑秀生、李万民、武剑立，徐华和行业专家杨铁锋、侯嘉、周长春、金梅，吕本河、以及资深传媒人王昱斌担任评委。
海底捞首届火锅出品大赛的成功举办，创立了火锅职业赛事全新的出品竞赛标准，开启了火锅口味和出品创新的全新篇章，对于这项誉为新生的首届火锅出品大赛，烹饪协会会长姜俊贤指出，此次大赛对促进火锅产业创新发展和提高技能水平、培养双创人才具有十分重要的意义，开展火锅出品大赛是贯彻落实国家商务部对餐饮业转型发展指导意见的具体行动，也是促进火锅企业制定发展战略、转变经营模式、摸索寻求创新、加快发展步伐的有效途径。
四川海底捞餐饮股份有限公司总经理杨小丽在致辞中表示，海底捞作为主打火锅的餐饮企业，有责任为推动火锅行业发展贡献一己之力，也希望参赛者不仅展示出了自己的烹饪水平，同时通过交流互助，创造出更多美味的、有创意的火锅产品，以此带动整个火锅行业多元化发展。