今天是二十四节气的处暑，八月处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思。就要和夏天说再见了，可别高兴的太早，还有个秋老虎在等着咱，夏天的炎热还有待继续，有人调侃：“中年人的夏秋热得失去了的倔强，放下了泡着枸杞的保温杯。”在处暑日，不妨试试冷泡茶。
冷泡茶解渴又消暑，但其实已经并不是新玩法。和潜心习茶多年的慧庐茶空间主人瑾宧，约了一次茶，聊了聊这热天里的茶饮明星“冷泡茶”。
传统的饮茶，并不都是喝热茶。至少从宋朝起，就出现了士大夫享用的“冰茶”。 “明冰沃新茗，妙饮夸四筵。休论水，凛然香味全。凉飚生两腋，坐上径欲仙。”（《何德休设冰茶》宋·李若水）北宋李若水、金国元好问、清朝的钱大昕和吴志鸿都作诗赞美过冰茶的清凉爽快。
台湾人也喜欢喝冷泡茶，冷泡乌龙的发源地就是在台湾。而据说，台湾的冷泡茶源自日本。在日本，冷泡茶可以说是主妇们夏季喜爱制作的健康家庭饮料之一。